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干咸鸭肉怎么做好吃吗( 三 )

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9.盖上盖子，大火煮开 。
10.转小火20分钟关火 ， 焖10分钟 。
11.出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可 。
12.等凉透后就可以剁剁上桌~\(RQ)/~啦啦啦！
问题二：咸板鸭怎么做的好吃‘先焯水去掉点咸味，再切块放到锅上隔水蒸，味道不够可以调点蘸料 。
问题三：干板鸭怎么做好吃1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究 。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上 ， 以减轻咸度，使鸭肉回软 。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内 。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭 *** 半截 ， 使汤汁在煮时内外对流 。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内 ， 使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内 。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85摄氏度左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身 。这时将水烧至95摄氏度（即小沸） ， 停火再焖10至20分钟，即起锅 。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味 。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好 。
2.临吃时洗净板鸭 板鸡，放入姜片、料酒上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘 。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅 。
问题四：淹好的板鸭怎么做好吃板鸭的做法：
1、用冷水浸泡24小时以上，中途不需换水，夏季浸泡时间可以短一些；
2、用温水洗净表面油污，水温万不可太热 ， 否则会烫坏表皮；
3、用一大锅（足以将整只鸭子浸入所盛的水中），放入所需水量，放2、3枚八角 ， 几颗花椒 ， 几片生姜 ， 葱段（最好用葱白部分），烧开；
4、这一步是关键，将洗净的鸭子全部浸入烧开的水中，并要将鸭肚子里的水和锅里的水交换 ， 以使鸭子内外受热均匀，大约进行2、3次，在这个过程要小心避免把鸭子皮弄破，然后小火，小到只见锅底中间向上冒小气泡，而不见水开，盖上锅盖，保持15分钟；
5、完成上一步后，把鸭子捞出凉凉，表面覆盖湿纱布防止鸭皮发黑收缩；
6、凉透以后，用快刀连骨一道斩成薄片 ， 在碗中码成型 ， 待食用
问题五：咸鸭子怎么做好吃首先要视自己的口味来定“好吃”的标准 。蒸是简单易做的 。咸鸭温热水洗净，浸泡半小时 。切块 。上撒些姜片 。直接蒸 。如鸭盐较重，可多浸泡一会 。煮粥： 鸭洗净，斩成块状 。用开水淖一下 ， 粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米） ， 捞出 。把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水 。煮沸，小火熬至熟透 。放入细姜丝，盐 。搅匀 。。。。起锅，用余温烫熟姜丝 。装碗，撒葱花 。红烧： 鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长 。备用 。干辣椒2-3只，花椒5粒 。姜蒜适量 。锅下油，稍炸鸭子 ， 放入姜，干辣椒，花椒 ， 炸一分钟 。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒 。炒二分钟 。至鸭表皮熟 。放入冷水，淹至鸭肉为限 。大火烧开，调小火慢慢收至水干 ， 既成 。其它吃法也多，上述中，易做些 。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿 。
问题六：咸干鸭怎么做好吃咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿 干丝
做法:
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块 。
2、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角 。把咸鸭块放进去，
3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去 。

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