6、橘皮去膻法 ， 做羊肉汤或炖羊肉的时候，在锅里放入一些洗干净的橘子皮，煮一段时间后捞出扔掉，再放入几个干橘皮继续煮 。
###其它资料参考###你好！1、羊肉一般要炖2小时左右比较好吃 。对于牙口不好，想要吃较为软烂一点的羊肉 ， 则需要延长炖羊肉的时间，通常煮羊肉1小时即熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上或用高压锅煮1小时才行 。
2、另外为了便于羊肉容易软烂，建议放一些山楂一起炖煮更好 。
3、山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解 ， 山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解，炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速的做好 。
###其它资料参考###1、其实羊肉汤煲的时间越久，汤就越浓稠，而且羊肉就越软烂，所以如果时间多的话可以多煲一会儿 。但是炖羊肉汤的话最起码要2-3个小时，这样的话煲出来的羊肉汤才好喝，羊肉也能入口即化 。
2、羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白 ， 肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃 。
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