###其它资料参考###成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下 。当然了，你不能不停的划口 ， 内部的汁水流光了，就会变得很干 。这是五分熟的牛肉 。
牛排成熟度一般有三分、五分和七分的区别 。
三分熟：外围呈灰褐色，剖面为血红色 ， 伴随刀切有血渗出，口感大体偏嫩 。
五分熟：外围呈灰褐色，剖面为粉红色 ， 核心仍有血红色，口感不会太嫩，有层次有厚重感 。七分熟：大部分呈灰褐色 ， 核心为粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感
牛排，含有丰富的蛋白质、铁质、维生素B群等营养成分 。而且含有人体所必需的氨基酸，尤其是煎烤出来的牛排，鲜嫩多汁，营养价值极高 。
方法/步骤
1,首先是切萝卜花 。将红萝卜清洗干净，切成均匀的三段，拿出其中一段 ， 将红萝卜的横截面分成5等份，左右各一刀，挖成如图形状 。
然后将横截面切成自己所需要的厚度即可，装盘 ， 可爱的萝卜花切好了
西兰花用淡盐水泡15-20分钟，捞出来和红萝卜花一起放入锅中，放入适量植物油和食盐 ， 焯水捞出装盘备用 。
我用的牛排是超市腌制好的，新鲜的牛排 。超市也有卖速冻的，这个需要用水解冻然后拿出来 。或者你是买的牛肉 ， 需要买腌制料腌制20-30分钟 。锅中放油，开小火，将牛排放入锅中 。
1分钟后翻面 ， 煎牛排的另一面
两面煎成金黄色后，用筷子扎一下，如果能扎动 ， 牛排的香味也出来了，就可以出锅了，煎制过程不能超过5分钟，否则牛排容易咬不动 。
将煎好的牛排盛出来 。和焯过的红萝卜花、西兰花、切好的菠萝块装饰摆在一起 。美美的高大上牛排就做好了 。这是一块的步骤，其他三块按照这个步骤做就可以了，这是两个人的量，一人两块
###其它资料参考###牛排腌制好后放什么佐料才好吃 ， 比较经典的要数黑椒牛排了，西式大餐，配上黑胡椒汁的香味，相信很少人能够拒绝 。
主材：腌制好的牛肉，黑胡椒
做法：1、开火，锅内倒入少量油，无需太多铺满锅底薄薄一层即可 ， 晃动下 。
2、放入牛排（油温别太高，会糊掉），牛排两面要煎透，煎透后开小火主攻牛排内部 ， 翻倒，大约一到两分钟后出锅 。
3、之后放入洋葱圈煎下，取出洋葱圈后 ， 放在牛排盘中，增加香味，再倒掉锅内油 。
【腌制好的牛排煎多久】4、这时锅内会剩些底油 ， 放入切好的青红椒末，洋葱末，黑胡椒，翻炒下，加入些水，铺满锅底即可，再加少量盐、一点迷迭香，翻炒下后可加些淀粉水溶液 ， 最后加一勺鲜酱油，翻匀后即可出锅，浇在牛排上 。
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