【蒸米饭】
食材：大米、水、食用油、白醋 。做法步骤：
第一步：首先我们要将大米进行淘洗 ， 洗的时候注意简单淘洗两遍就可以了 ， 不要使劲揉搓 ， 以免破坏营养物质；洗好的大米放到清水里浸泡20-30分钟，让大米吸收水分，这样能缩短大米蒸制的时间，蒸出来的大米口感也会更加香软，口感更好 。
第二步：大米浸泡好之后捞出放到电饭锅里，倒入适量的清水 ， 水没过大米一个手指关节的位置就可以了，这样蒸出来的米饭不干不湿好 ， 然后我们在水里滴上几滴食用油和几滴白醋，盖上盖子，按下煮饭键 ， 程序结束之后稍微焖煮一会再打开盖子，盛到碗里就可以食用了 。
烹饪技巧：
1、要想蒸出更好吃的米饭，就别只加水 ， 记得多加食用油和白醋这2味，蒸出来的米饭会更香软更好吃 。蒸米饭的时候加入食用油，不但可以使蒸出来的米饭粒粒分明，颗粒饱满，而且会格外的香；而加入白醋，不但可以防止粘锅，还能让米饭中的营养更好的释放 。
2、大米一定要选择新米 ， 而不要选择陈米 ， 不然不管怎么蒸都是不好吃的 。
3、淘洗大米的时候不要用手使劲搓洗 ， 用筷子轻轻搅拌搅拌就可以了，以免破坏营养物质 。
4、大米最好提前浸泡一下，这样能让大米充分吸收水分，蒸出来的米饭会更加香软 。
5、大米蒸熟之后不要立即出锅 ， 不然米饭突然遇冷容易变硬 ， 焖一会再出锅，这样米饭会更香软 。
###其它资料参考###1、蒸饭可以用高压锅，用高压锅蒸米饭不仅不会糊锅底，蒸饭的速度也是非常的快 。用高压锅蒸米饭利用冷水排气降压，可以让米饭不粘锅底，还要注意蒸米饭时的火候要适中，水的比例也要确定好，这样才能保证米饭蒸出来的口感 。
2、将米提前洗好，可以将米浸泡半个小时，让米充分的吸收水分，这样可以让蒸出来的米更加软糯，洗米也不要将米洗太多次 ， 一般两次就可以，否则会让米的营养成分流失，放入适当的水就能开始蒸了 。
###其它资料参考###问题一：电饭煲、高压锅，哪个蒸米饭好？下温度可以高过100°，而电饭锅的盖子上有鼎气孔 ， 所以它始终是在一个标准大气压下工作的，温度不会超过98° 。
问题二：蒸饭用什么锅好蒸饭用高压锅比较好 ， 高压锅蒸饭使用技巧：
1.冷水减压防粘锅 。高压锅的食品熟后，使高压锅排气降压以便安全开盖的常用方法有两种：一种常摘去减压阀，揭盖 。用高压锅做米饭，可使用后一种方法排气降压 ， 或直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，然后再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不在粘锅 。
2.水量适中，火候适宜 。用高压锅蒸米饭时，水量过多变为稀饭，水量过少容易巴锅 。家庭做3――5人米饭时，加水量通常以向水面吹气后形成凹柱底部与米粒表层相重合为宜，即加水后水层的深度恰能被气流吹透最为适宜 。
问题三：蒸米饭用什么锅？建议买电饭煲，做米饭不用掌握火候 ， 呵呵 。它会自己掌握水分~
问题四：煮饭用什么锅最好？饭锅煮饭不粘锅: 1、你可以在煮饭时时不时的翻炒一下，毕竟不翻是要糊的 ， 糊了粘锅底就不用说了，还有就是多加水在底下，先把水烧热点，蒸发点再放米！ 2、电饭锅由煮饭状态一跳到保温状态就拔下电源插销 ， 再焖...
问题五：请问用什么锅蒸米饭好吃用铁锅做米饭和用电饭锅做的方法基本上是一样的，但是放的水要比用电饭锅做的多，因为铁锅煮水比较快，传热效果特别好，所以锅边温度会特别高，这样靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅；多加点水，可以防止锅底糊掉 。煮到锅里的水开始沸腾了 ， 水有可能会溢出来，这时拿勺子把多余的水舀出来 ， 只留够饭煮熟的水就可以了 。这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到，闻道米饭香味四溢的时候便可以了 。
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