5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子 。
6．将剂子按扁，包入15克肉馅 ， 封口做成月饼 。
7．将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上 ， 盖上锅盖，烘烤每面 。
8.烘烤3-5分钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅 。
吃月饼会胖吗传统的月饼制作的材料主要是面粉，油（北方的植物油，或南方的猪油 ， 乃至现代的植物奶油），糖或糖浆，加上各种特色馅料 ， 包括豆沙、枣泥、各种果仁籽仁、咸蛋黄、咸肉、火腿、果料等等 。
面粉本身的口感一般，而月饼皮之所以如此酥软，馅料如此细腻香甜，就是因为加入了大量的油和糖 。这也是很多人觉得月饼不健康的首要原因 。
比如，传统的双黄莲蓉月饼一般个头比较大，一块185克的月饼所含的热量是815千卡，其中脂肪40克，碳水化合物90克 。也就是说，一位女性只要吃2块这种大月饼，就差不多够一天的能量需求了 。
而小一点的豆沙月饼，100克，所含的能量是426千卡，也差不多赶上一个中等大小汉堡的热量了 。这样看来 ， 月饼热量的确不低，难怪有些人担心吃了会长胖 。
除了传统月饼，市面上还有很多新口味的月饼，比如添加茶、花朵、咖啡等配料调整风味的月饼，甚至还有冰淇淋月饼、巧克力月饼 。通常来说 。不论是哪种月饼 ， 热量都不低，营养结构也相对比较单一 。
但是，长胖与否主要看总能量摄入，如果你吃了月饼，不妨少吃点其他食物，并适当多运动，中秋佳节吃点月饼也不用太担心 。
###其它资料参考###一般来说 ， 未开封的月饼保质期为20~90天 。月饼的保质期主要受里面馅料的影响，也受包装的影响 。
水果馅的月饼只能保存一个月左右，豆沙、红枣等甜糖馅的则略长 。其中冷冻月饼的保质期最短，只有15~20天，还需要放在冰箱里才能保存这么久 。
【做的月饼能放多久】打开的月饼在常温下只能保存几个小时，在冰箱里只能再保存两天左右 。所以，打开的月饼最好尽快吃完 。
###其它资料参考###10-20天
1.10-20天 。月饼的保存时间取决于多个方面，若保存的地方比较潮湿，保存的时间也会相应缩短，因为潮湿的环境会加快月饼的腐烂，
2.另外，不同内馅的月饼在常温下的保存时间也不尽相同 ， 老式的豆沙和白糖月饼，因为油的含量高，所以不易腐烂，而肉馅的月饼，保存的时间则会相应减少 。
###其它资料参考###月饼的保质期一般是20-90天 。月饼的馅不同和包装程度不同，它的保质期就会有所不同 。
1、在大冬天气温比较低下，月饼的存放时间会延长一些，如果月饼没有拆开，馅是不带水分的，而且都是一些芝麻、坚果馅的，可以存放1-3个月左右 。
2、如果在大夏天，气温超过30摄氏度以上 ， 月饼存放的时间还应该适当缩减一些，不宜超过7天，如果还是拆开的月饼最好一天内吃完 。
3、在25度的温度环境下，像五仁、瓜子花生仁、杏仁、百果等馅的月饼可存放15天左右，所以要尽快食用掉 。
4、软蛋黄、豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼 ， 软馅含水分较多，最多只能保存7天左右的时间，存放时间最多不宜超过10天 。
月饼的保存方法：
1、月饼要小心保存，尤其是苏式月饼，因为月饼皮酥脆 ， 最容易弄破 。如果外皮脱落，不仅会影响外观，还会影响口感和品质，容易发生水分变质 。2、月饼富含脂肪和糖 。当暴露在高温或潮湿的环境下 ， 它们很容易发霉和变质 。因此，月饼必须存放在低温、凉爽、通风的地方 。
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