做法三：
用料：
1、红苕一斤（去皮后净重） ， 切厚片 。
2、糯米粉二两 。
3、白糖一两（可依个人喜好增减） 。
做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟 。
2、取出后趁热用汤匙压成泥 。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水 ， 充分揉匀（干湿度适中） 。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状 。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面） 。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分 。
7、装盘后即可食用 。
###其它资料参考###【原材料】：红薯、糯米粉、淀粉、食用油 。
1、准备适量的红薯（红薯的用量根据人数和红薯的个头决定），洗干净红薯的表面，把红薯皮去掉，再把红薯切成小方块（不要切的太大 ， 一厘米左右就可以） 。
2、把切好的红薯块放入盆中，放入一大勺的糯米粉，半勺的淀粉，打入两三个鸡蛋，把它们搅拌均匀，爱吃甜一些小伙伴可以加一些白糖进去 ， 也可以在最后吃的时候撒一些白糖在上面（糯米粉要比淀粉多一半，它们两个的量根据红薯块的多少决定，最终要使每一块红薯块都能均匀的裹上糯米糊） 。
3、锅中倒入适量的食用油，油温五成热的时候（也就是放入筷子冒泡，有烟出来的时候），把炒勺放入油锅中，舀入少量的有，再放入少量的红薯糯米糊，整理一下形状，把勺子放入油锅里面小火慢炸，慢慢的红薯饼就会脱离勺子进入油锅中 。
4、依次放入一些红薯饼进去，等到一面炸到金黄色的时候 ， 翻面再炸一下另一面，等到红薯饼的两面都炸成金黄色的时候，就可以捞出来吃了 。
红薯不能和什么一起吃
首先 ， 红薯和柿子是不能一起吃的，否则会造成胃溃疡 。只是因为鞣酸在柿子中是大量存在的，但是红薯中含有较多的糖分 ， 如果把他们一起同时吃，在胃内红薯中的糖分就会发酵，就会增加胃酸分泌，因此会使肠胃出血或造成胃溃疡 。
接着，红薯和香蕉是不能一起吃的，不然会让身体不适 。这是由于他们同时吃会影响胃肠消化和营养的吸收，造成拉肚子等不适 。
最后，红薯和鸡蛋是不能一起吃的，否则会不消化 ， 然后导致腹痛，甚至引起肠梗阻，给身体造成大的损坏，危害了人体的健康 。
###其它资料参考###红薯饼是一道传统式的地方名点，归属于湘特色菜 。以地瓜、小麦面粉、小米面、白砂糖、生鸡蛋等（酌情考虑加上）制做而成 。将地瓜煮熟后削皮，放进容器中，添加三分之一的小麦面粉和小米面，搅拌均匀合成面糊；将面糊揪成小包团，包入红豆馅，做成饼入锅中炸好就可以 。
1、将地瓜煮熟后削皮，放进容器中，添加三分之一的小麦面粉和小米面 ， 搅拌均匀合成面糊；
2、将面糊揪成小包团 ， 包入红豆馅，做成饼入锅中炸好就可以 。
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