3、羊肉剁碎成泥状，香葱切碎 。夏天，选择吃羊肉用比较瘦一点的，这样不用摄入过多的脂肪 。
4、羊肉和葱内放入蚝油1勺、盐2小勺 ， 料酒1勺，食用油3汤勺，顺着一个方向搅拌均匀 。
5、放入切碎的茴香菜继续拌匀成馅 。这时候在淋入点香油提味 。
6、面团要提前和好哦 ， 醒着，先做好了，面也就好了，分成小面剂子，擀饼 。
7、包成饺子 ， 肉馅饺子稍微做小一点，这样利于煮熟 ， 免得馅太大煮不透 。
8、最后煮饺子 ， 水烧开下锅，再次烧开后淋入半小碗冷水煮克，这样反复三次，看到饺子都浮在水面上 ， 鼓肚的样子就好啦 。
###其它资料参考###大家好 ， 我是她说 美食 ， 很高兴来回答这个问题： 咱们平时经常吃羊肉，羊肉有膻味，属于温性食物，咱们平时包羊肉饺子都会有些配菜，这样不仅可以减少羊肉的油腻感，而且还可以丰富饺子的口感 。
我个人认为羊肉饺子配一下几种蔬菜口感上是比较好的：
第一，羊肉萝卜馅 。羊肉和萝卜绝对是好搭档，不论是白萝卜还是青萝卜，羊肉属于温性 ， 萝卜属于寒性，他们搭配起来还可以避免多食用羊头上火 ， 而且羊肉与萝卜搭配吃起来基本上没有膻味 。
第二，羊肉大葱馅 。羊肉大葱馅的大葱最好用章丘大葱，章丘大葱水多，味甜 。一比一的比例搭配起来 ， 放点花生油，那味道别提有多鲜美了 。
羊肉饺子要想不膻而且鲜嫩多汁很简单，只要配搭好了配菜，掌握好了调馅的窍门，你一样可以做到 。下面 ， 我就以羊肉青萝卜馅为例 ， 给大家分享一下我是怎么做的羊肉水饺 。
【所需食材】：羊肉 萝卜 葱花椒 食用油 盐 生抽 面粉
第一步，先准备花椒水 。锅中加入水加入花椒煮开，捞出花椒不用，葱切末，萝卜擦成丝，然后切碎 。
第二步 ， 和面，饺子好吃很大程度上跟面和的好不好有关系，把面粉加入盆中 ， 加入温水和成面团，多揉面，让面表面光滑，盖上保鲜膜醒10分钟 。
第三步 ， 把羊肉剁成馅，剁的尽可能碎一点 。然后加入食用油、盐、蚝油顺着一个方向搅拌上劲，一边搅拌一边加入花椒水 。然后加入葱末、萝卜碎搅拌均匀 。
第四步，把面团揪成一个小挤子，然后赶成面皮，加入调好的馅料，包成饺子 。
第五步，起锅烧水，水开以后加饺子，用勺子背部稍微推动下饺子，防止粘锅，等锅中水开时，加入一碗冷水，反复三次，捞出即可 。
1、羊肉水饺要不要加入姜末？
答： 这个问题不能一概而论 。放不放姜就看自己的口味了，虽然说有羊不姜的说话，但是在拌馅的过程中放入的姜特别少，而且姜还可以去除羊肉的膻味 ， 有人说不加姜可以减少羊肉的热性，但是加入的姜量少的可怜，可以忽略不计 。
2、萝卜需要焯水处理吗？
答： 我不建议萝卜焯水处理的 。焯水可以带走一部分营养，而且使萝卜变的干巴，直接加入萝卜，萝卜的水分可以使饺子汁水比较多，这样才能做到鲜嫩多汁 。
3、为什么加入花椒水？直接加入花椒面可以吗？
答： 不建议直接加入花椒面 。加入花椒水可以去除羊肉的膻味，让肉馅更加美味，还可以使饺子有汤汁 ， 做到灌汤的效果 。
作为一名吃货 ， 一名肉食爱好者 ， 羊肉包饺子配菜我从内心是拒绝的 。如果一定要配菜，我只会接受以下三种 。
一，大葱 。大葱跟羊肉一起和馅是绝配，鲁菜经典葱爆羊肉就是最好的佐证 。大葱不仅可以提味 ， 解腻，还可以起到很好的去膻味作用 。
相关经验推荐
- 羊肉和什么菜包水饺好吃
- 番茄酱和排骨怎么做好吃
- 产后可以吃什么水果好 产后能吃哪些水果
- 孕妇可以吃羊肉么 孕妇能吃羊肉么
- 番茄酱和鱼怎么做好吃吗
- 羊肉和什么蔬菜一起炒
- 羊肉和什么一起炖养胃
- 羊肉和什么一起好
- 包馄饨有什么窍门 包馄饨的方法
- 浙江冬至吃什么 浙江冬至需要吃什么