三.小提示：
1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好 。
2、花生挑的时候 ， 轻轻捏一捏 ， 越鼓越好 。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜 ， 花生就入味了 。
四.注意事项：
1、如果没有香料和卤水，可以直接清水煮，中途加点盐，最后出锅前加点鸡精(介意可以不加) ， 做成的就是盐水花生，味道一样好吃 。
2、新鲜花生买的时侯掐开一两颗看一下，有些花生嫩一些 ， 根据自己喜欢的口感选择，煮的时长也要根据花生的嫩老按排，一般都是大火煮开，加料，小火焖煮20几分钟 。
3、没有卤水汁，用酱油就好，老抽可以微微加些冰糖 ， 最后的时候微微加些鸡精，也可以使用味极鲜酱油 ， 那就什么都不用加 。味道绝对不比卤水汁差 。
3、花生与黄瓜忌同食，所以两道凉菜里不要同时出现它们 。
###其它资料参考###高压锅煮花生米需要8-10分钟 。
盐水花生的做法：
1、花生用清水反复冲洗掉表面的泥土，沥干水分 。把每个花生都捏出一个小口，方便入味 。
2、把花生放入高压锅中，撒上适量盐，加入八角、花椒、桂皮、姜片，添加适量清水，没过花生即可 。
3、高压锅大火上气后转小火压10分钟即可 。
花生：
花生中含有25%～35%的蛋白 ， 主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90% 。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成 。
花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大 ， 而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白 。
花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质 。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿 。
###其它资料参考###高压锅煮花生大概只需要5至10分钟就可以了，因为煮的时间太长则会导致失去花生的口感 ， 煮的时间过短则会导致花生熟的不够，一般将时间控制在5至10分钟是最好的，因为这个时间段煮出来的花生 ， 既不会失去口感，也不会有没煮熟的现象 。若是被水泡过的花生 ， 用高压锅煮的话 ， 只需要5分钟就可以了，而若是没泡过的花生，则需要8至10分钟的样子，这个需要根据个人口味跟家庭情况来判断 。一般时间长一点 ， 会更适合老人一些，吃起来会更绵软 。
###其它资料参考###用高压锅煮花生米时间并不会太长，基本上煮8-10分钟左右就可以了，煮制太长时间的话 ， 很有可能出现水分、营养成分流失的情况 ， 口感也会变老 。用高压锅煮花生比较简单，将花生洗干净和盐、八角、水等材料一起放到高压锅里面，盖上盖子煮制即可 。
用高压锅煮花生要多久
花生相信很多人都不陌生，它是我们生活中比较常见的一种食材 ， 很多人都非常喜欢吃，它口感比较好，营养价值丰富，食用方法也比较多，不管是煮着吃还是炒着吃都是非常不错的 ， 不过很多人不知道在煮花生的时候具体要多长时间 。
用高压锅煮花生米的话，会比使用其它锅具花费的时间短很多 ， 基本上只需要煮8-10分钟左右就可以了，要是煮制时间太长的话，反而很有可能导致内部水分流失，出现口感变老的情况 ， 降低食用价值 。
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