羊肉搭配什么调料最好吃 _羊肉

羊肉放什么调料好吃？

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煮羊肉一般放花椒、姜、盐，做法如下：
主料：羊排450克。
辅料：花椒10粒、精盐1汤匙。
步骤：
1、提前把羊肋排从冰箱取出自然解冻。
2、清洗干净后冷水下锅，焯一下羊排，把血沫煮出来。
3、捞出羊排，放到电压力锅内胆，加入盐和花椒，同时准备好热水。
4、一次添加足够的热水，注意这里加的是热水，热水炖出来的肉才好吃。
5、选择“牛羊肉类”、“焖炖”，启动机器即可。另外，您也可以再加点大白萝卜一起炖，味道也是相当好。
6、程序结束后即可享用。
7、成品。

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煮羊肉要放的调料如下：
首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。
这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。
###其它资料参考###炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。
炖羊肉的介绍
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，它主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊肉汤，不仅整个人舒服了，就连冰冷的身体都开始慢慢变暖。
山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。
炖羊肉时要注意：羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉最忌讳的就是炖羊肉中间添水。
###其它资料参考###不能放的是大料和酱油。
炖羊肉放什么调料。
1、提鲜的调料。
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
2、去腥去膻的调料。
(1)山楂。
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
(2)桔皮。
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
(3)咖喱粉。
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
(4)甘蔗。
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
(5)绿豆。
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
(6)红枣。
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。
家常清炖羊肉的做法：
食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
1、将羊肉切块，块要稍微大些。
2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。