另外再告诉你其他常见部位的猪肉适合怎么吃吧 。
1、臀尖肉，位于臀部的上面 ， 这里也都是瘦肉 ，肉质鲜嫩，有时可以代替里脊肉，适合用来炒、炸等 。
2、坐臀肉，位于后退上方、臀尖肉的下方，也都是瘦肉，但是肉质比较老 ， 纤维很长，一般都是做白切肉或者回锅肉 。
3、五花肉，位于腹部 ， 这里的肉是肥瘦相间的，适合用来做红烧、白炖和粉蒸肉等 。
4、夹心肉，位于前腿的上部，肉质老而且有筋，但吸水能力强，适合做肉馅或者肉丸子 。
煎猪排的营养价值
煎猪排一般适合来单吃或者是下饭 。它的味道诱人 ， 尤其是刚刚出锅不久的煎猪排，带有滋滋的响声，上面的油份还在不停的起泡 ， 散发出阵阵香味的时候，真的是令人直流口水 。重要的是它不但好吃，而且营养价值还很高的哦 。
煎猪排中的营养成分丰富，含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康 。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
另外，猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥的功效，可以治疗肾虚体弱、燥咳便秘、热病伤津等症状 。
###其它资料参考###你好，煎外焦里嫩的猪扒还是有一定技巧的，不过这个技巧也不复杂，多练习两次就熟了 。首先将新鲜的猪扒抹上油，油稍微多一些，然后就可以在中小火的状态下进行煎制 。煎的过程中要记得翻动 。这样避免有一面受热过多而变糊 。当两面都变得金黄的时候就可以改用小火慢慢煎制 。谢谢 。
###其它资料参考###用料
猪排肉
盐
胡椒
色拉油
嫩煎猪排的做法
1.挑选一块猪排肉 ， 不需拍打等复杂的工序 ， 只需要撒上一点盐和胡椒让它入味10分钟就可以了
2.然后在猪排上用叉子相隔3厘米左右扎几个洞就好
3.锅里放上一点色拉油，小火煎猪排，这时要看着猪排，会发现有水从叉子扎的小洞里往外鼓出 ， 等水刚好和猪排肉一样高时就可以翻面，翻过来的猪排颜色金黄，另一面也少煎一会颜色金黄就好了
4.这时的猪排是7分熟，如果马上吃猪排里面的肉还是分红色的 ， 要放上3分钟，这时里面分红色的肉也变成白色的了 。
###其它资料参考###煎猪排之前，要腌制，并且用肉排把猪排拍?。喽约宓氖焙蚓腿菀资煨苯雍竦木筒缓萌范ㄊ斓氖奔淞?。方法如下 。
烹饪方法：将猪排洗净切成10块（每块带骨），用肉拍子拍薄 ， 抹上少许盐、胡
椒粉、蘸上面粉、鸡蛋液、面包粉，整好形状；葱头、胡萝卜、酸黄瓜洗净切?。磺鄄?
洗净切段；备用 。
把锅烧热后倒入食油，待油温5成时 ， 放入猪排炸至金黄色熟时，装盘 。
把锅烧热后加入黄油，待熔化时放入葱头、芹菜、胡萝卜炒至黄色后，加入番茄酱
炒至油呈红色后，放入酸黄瓜炒透后，倒入鸡清汤渚沸后 ， 放入油炒面粉调匀后，加入
豌豆、盐、砂糖、醋精调好口味微沸成调味汁，食用时配上炸土豆，浇上调味汁 。
【猪排要油煎多久】特点：甜酸肉嫩 。
###其它资料参考###步骤如下：
里脊肉2片洗净 。
2
用锤子，轻轻锤松两面都要锤 。
3
然后把肉放入碗中把腌料拌匀加适量的油腌制半小时 。
如图，腌制好的猪排 。
洋葱切丝备用 。
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