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怎么做拿铁咖啡( 二 )

生活百科咖啡


6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至拿铁咖啡蛋卷煳用完即可 。
抹茶拿铁咖啡
材料
雀巢黑咖啡1小勺，牛奶50克，抹茶粉少许 。
做法
1、先泡制一杯黑咖啡 。
2、将牛奶放在微波炉中加热，再用奶泡机打奶泡 。
3、将奶泡倒入咖啡杯中 。
4、将咖啡缓缓注入咖啡中 。
5、洒上少许抹茶粉小诀窍怕喝咖啡伤胃睡不着的人 ， 拿铁很适合哦!
拿铁咖啡-叶子拉花
材料
半自动义式咖啡机1台，不钢拉花杯1个，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄ ， 全脂鲜奶190㏄ 。
做法
1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用 。
2.将全脂鲜奶倒入不钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气 ， 并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡 。
3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中 。
4.待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移 。
5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可 。
卡布奇诺咖啡
材料
热咖啡120CC ， 起泡鲜奶油120CC，砂糖2小匙，肉桂粉少许 。
做法
1、鲜奶油在低温下打至起泡 。
2、将冲泡好咖啡倒入杯中 。
3、加入砂糖拌匀 。
4、加上起泡鲜奶油和肉桂粉即可 。
1、咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求 。
2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO 。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不等 。萃取的量为30ml 。
3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中 。
4、取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体 。将牛奶和奶泡混合体上下抖动 ， 使奶泡与牛奶完全融合 。最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中，控制流量进行拉花 ， 这样就完成了一杯意式拿铁 。
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料 。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶 。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶 ， 也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道 。

###其它资料参考###问题一：拿铁咖啡 最正宗的做法是怎么做的?。? 拿铁咖啡做法：
1、 用摩卡壶煮出咖啡，美式咖啡机也可以，但要煮浓一点 。煮好后放在一旁备用 。
2、 将牛奶放在微波炉中加热，再倒入打奶泡机中打成奶泡，刮去上层粗奶泡俯，倒入高脚杯中，份量约占2/3 。
3、 将咖啡缓缓注入高脚杯，此时咖啡会浮在牛奶上，形成上下黑白两色 。
冰拿铁咖啡
1、在玻璃杯中装入五分满的冰块，再加入10克糖浆 。
2、将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重 。
3、让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破坏层次感 。
4、再加入两大匙奶泡即可 。
问题二：怎样制作拿铁咖啡？拿铁咖啡做法：1、 用摩卡壶煮出咖啡，美式咖啡机也可以，但要煮浓一点 。煮好后放在一旁备用 。2、 将牛奶放在微波炉中加热，再倒入打奶泡机中打成奶泡，刮去上层粗奶泡后，倒入高脚杯中，份量约占2/3 。3、 将咖啡缓缓注入高脚杯，此时咖啡会浮在牛奶上，形成上下黑白两色 。冰拿铁咖啡1、在玻璃杯中装入五分满的冰块，再加入10克糖浆 。2、将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重 。3、让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破坏层次感 。4、再加入两大匙奶泡即可 。追问： 咖啡呢？要什么咖啡？牛奶要什么牛奶？咖啡需要煮开吗？还是冲的也可？都是需要冷的么？谢谢 回答： Latte咖啡如果我没有记错的话应该是从下到上1/3鲜奶，1/3咖啡，最上面1/3奶泡 。咖啡豆用那里的都可以，8过偶稀饭喝哥伦比亚的豆子滴（因为学校里有一家哥伦比亚人开的咖啡屋，纯正进口豆子 ， 喝习惯了^_^）煮好咖啡之后温热一个比较深的杯子，然后先在里面加入热好的牛奶 ， 超市应该有那种专门配咖啡的牛奶，别用平常喝的那些，那些太稀了，而且千万别加伴侣，加伴侣是那种垃圾的速溶咖啡做的事情，要想调制有情调的Latte就别加它 。然后加入咖啡，最上面放打好的奶泡，如果有技术的话可以做一个拉花，因为我仅限于理论和品尝，没有实际自己做过Latte就没办法教你拉花的做法了……T.TPS：奶泡就是牛奶用发泡器打发泡了~~~~打蛋器应该可以做到那个效果 追问： 速溶咖啡不行么？雀巢咖啡豆可以?。渴鞘裁醋ㄓ玫呐Ｄ贪 。啃涣?。。。回答： 特浓牛奶吧 。不过市面上劣质的蛮多 。。。就是有添加剂自己可以拿牛奶来煮 。不过会损失较多营养成分= =#咖啡的话 。个人对雀巢咖啡满排斥 。。可以试试自己磨 用碳烧咖啡 。仙度氏咖啡等买速溶之类之类 。那那里还来自己调拿铁的情调呢？ ：） L 的感言： 非常感谢！

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