清炖羊骨汤
材料
主料：羊骨头(后腿或者羊排，带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝 。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖 。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块 。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅 。
小诀窍
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃 。
滋补羊骨汤
材料
塞奇纳尔草原羊骨头500g，白萝卜半个 ， 料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量
做法
1.草原羊骨头过水洗净 ， 白萝卜去皮洗净切块
2.锅中放水，放入羊骨头煮，不停的将浮沫捞出
3.放适量的料酒
4.再放适量的姜煮开，用小火焖煮
5.放入切好的白萝卜煮
6.最后放适量的盐煮开即可
如何将骨头汤熬白
材料
剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根) ， 姜20克 ， 蒜10克，葱2根，枸杞
做法
一般买骨头的地方 ， 可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了 。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了) ， 捞出 。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了 。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入 。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时 。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温 。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走 。
不要担心锅内水烧干而不停的加水 ， 实在想加 ， 另外烧开水加入，不要直接加冷水 。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水 。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了 。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加 。
我们熬汤一般中途不加水 ， 熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤 。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下 。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用 。
照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水 ， 枸杞，再一起煮开15分钟而成的 。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入 。
###其它资料参考###功效
补肾 ， 强筋骨治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛 ， 白浊，淋痛，久泻，久痢 。
禁忌人群
发烧者忌食素体火盛者慎服 。
适宜人群
一般人群均可食用 。
中医常说“肾主骨，生髓”，即人身的骨骼都与肾功能相关，并主张以形补形 。这说明，某些动物的骨头有助于我们补肾，其中，羊骨便是我们补肾的佳品 。关于羊骨补肾的记载，早在古代就出现了，后经现代医学证实，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，这些元素都具有补肾壮骨、温中止泻的功效 。
羊骨的营养价值
羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分 。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙 。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等 。
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