做法:
1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮！
2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐 ， 血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠 ， 香肠，火腿，百叶及各种蔬菜 ， 海鲜，肉类及其它，依个人所好 。
香辣蟹的做法三：
材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只，花椒碎末10克，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只，盐10克，姜5克，白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克，茨粉5克
做法：
1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳 ， 掰开蟹壳 ， 注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开 。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里 。
2.把小辣椒切成小片 ， 芫茜切段 ， 姜洗干净切成末 ， 然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火 。
3.另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻 ， 即可出镬 。上碟后 ， 可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全 。
选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满 。掰蟹壳的时候小心弄着手 ， 拍蟹钳也别太碎，稍破就可以 。
宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒 。用小汤匙，喂半匙白兰地就行 。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理 。
【自助餐雪蟹蟹腿煮多久】黄帝蟹腿怎么吃
帝王蟹腿的做法很简单的
将帝王蟹腿用开水煮5分钟，再放入装好冰的盘中，放入装饰品即可 哈哈
美味、可口！
腿长的螃蟹怎么吃？
1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，如果将大闸蟹放到凉了之后，其中的蟹肉与蟹壳会自动分开，很方便饮食 。
2、去掉大闸蟹的蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺条纹解开大闸蟹谢盖 。
3、用勺子把谢盖中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净 。注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃 。
4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉 。
5、用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分 ， 丢弃 。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 。
7、把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半 ， 此时可见成丝状的蟹肉 。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出 。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的 。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具 。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开 ， 用勺舀出肉 。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了 。
螃蟹脚里的肉…怎样吃才能吃完整
把两头咬开一点，然后用力吸一下，蟹肉就会被完整的吸出来 。一般情况下饥很容易吸到的，实在不行也可以直接把蟹壳剥开 。
即食螃蟹腿怎么做好吃
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