卤面蒸多长时间就熟了？蒸卤面是一道很好吃的面食，蒸卤面要讲究时间，火候，蒸好面做起来才好吃，但很多人都掌握不好蒸面的火候跟时间，这样吃起来味道不好 ， 还有的人蒸出来的面比较黏 ， 这样失去面的弹性，在做的时候油可以多放点 ， 这样做出来的卤面味道才好吃 ， 蒸卤面蒸多长时间好吃？
一.备料，面条，木耳等 。
二.步骤
1.面条放在笼屉上、上汽后转中火继续蒸10分钟
2.蒸面的时候洗好菜
3.姜蒜
4.烧肉
5.烧好肉，放入切好所有的菜，一起炖熟
6炖好菜，把蒸好的面放在菜锅中
7.面，菜搅拌均匀 ， 小火焖3分钟关火，在继续焖5分钟就可以了 。
三.怎么蒸不黏
蒸卤面前，按常规应在锅上铺一层屉布，但是蒸后的屉布上粘了许多面食残渣，既浪费粮食，又不便洗净 。有的卤面蒸出来成团，下边为大家讲解怎么使卤面不粘成一团，和怎样不粘蒸笼 。
1.在上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，那么，面熟后将不粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗 ， 又省了屉布，一举两得 。
2.先把面条蒸熟，等水开了在上锅蒸 ， 大火蒸 。一定要等水开在上锅，不然容易粘 。
3蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦 。可放可不放 。
4.面蒸好后，一定要把蒸好的面用筷子抖开 。晾一下 。
5.然后准备好卤水，卤水里一定要放够油，少了不好吃 。
6.面放下去时 ， 一定不能有团 ， 一定慢慢边放，边用筷子搅拌 ， 要让每根面条都粘到卤水 ， 拌好后，面条都粘到了油，所以在上锅蒸几分钟就能吃了，面条松散，也不粘连 。
四.注意
油要适当多一点 。卤面才会好吃 。
五.蒸卤面家常做法
蒸卤面的做法
1.将五花肉片洗净，用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀，腌制20分钟 。将面条抖散，均匀的倒上适量色拉油，用两手从下往上（兜底的方法）将面条均匀的裹上色拉油 。包菜洗净用手撕成小片，黄豆芽洗净备用 。蒸锅置于火上，在篦子上铺上干笼布，开锅后将面条松散的放入，大火蒸15分钟 。
2.将蒸好的面条放入一个大的、干的容器内，抖散 ， 使水分更好的散发掉 。蒸面条的同时做配菜 。炒锅置于火上，用中大火，倒入适量色拉油，油七成热时放香叶、八角炸香（不要扔掉），然后倒入腌好的肉片，炒熟后盛出 。用锅里剩下的底油煸香葱片、蒜片、姜片 。
3.放入黄豆芽翻炒至稍微变软后，倒入包菜翻炒，然后倒入五花肉片（连香叶、八角一起放入），翻炒均匀，倒入水，没过菜的三分之一为佳 。
4.倒入生抽、老抽、盐，盖上锅盖焖烧，看菜差不多七八成熟了关火 。用一个小盆盛适量的菜和汤汁，将面条一点点的裹匀，放入蒸锅 ， 大火继续蒸二十分钟即可 。
生面条做卤面第一次要蒸二十分钟，第二次蒸10分钟 。
因为第一次生面条蒸二十分钟才熟，生面条蒸熟后才能用来做卤面 。第二次时间如果超过10分钟，有可能面条是不好吃的，吃起来是没有任何的嚼劲的 。
做卤面的汤料要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，佐料鳊鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝、干贝等 。
扩展资料：
注意事项：
卤面在讲究火候的同时 ， 也讲究吃面的时间，一般来说 ， 面出锅3—5分钟，就要开吃了，不然的话，面就糊了 ， 就没有那种口感了，所以对正宗的莆田卤面来说，煮一大锅的卤面也是有很大风险的 ， 时间过久，就要倒掉 。没完呢，还有很多辅料：绿豆芽，韭菜段加少许油烫至断生投凉，蒜头切很细碎的丁小火炸酥 。
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