2.将大蒜苗洗净切好备用；
3.将生姜去皮洗净切好备用；
4.在锅中放入肥肉条，翻炒一会儿，炒出油；
5.加入切好的姜末；
6.将切好的新鲜榨菜头放入锅中；
7.将新鲜榨菜头翻炒一会儿；
8.加入适量食盐；
9.加入适量豆瓣酱；
10.加入切好的大蒜苗；
11.炒匀后起锅 ， 美味的新鲜榨菜头就做好了 。
###其它资料参考###榨菜 3个肥瘦相间猪肉 150克青椒 适量朝天椒 适量青蒜叶 2根老抽 1勺
鲜榨菜炒肉丝/肉丝炒榨菜/榨菜两吃的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
新鲜榨菜三个洗净 。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切掉外皮 ， 外皮可以单独凉拌（见另一个菜谱——生拌鲜榨菜皮），内芯炒着吃 。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
榨菜芯切片 。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
青红椒斜切片，青蒜叶两根切小段 。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肉肥瘦分开切粗丝 。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅烧热，不放油，下肥肉丝煸炒出油 。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下瘦肉丝煸炒至变色，加少许盐，盛出 。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中再热油，放入青红椒煸炒 。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入榨菜翻炒均匀 ， 加少许盐 。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入炒好的肉丝，翻炒至榨菜变软 。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入青蒜段 。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加一勺老抽 ， 翻炒均匀，略微上色 。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅 。
###其它资料参考###1、榨菜不能生吃 。
2、新鲜的生榨菜头其实是属于芥菜的一个变种，这种蔬菜是不能直接食用的，因为新鲜的榨菜头里面的汁液非常苦，直接食用味道非常苦涩难嚼 ， 因此一般不用来直接食用，现在市面上卖的袋装的榨菜，是已经经过加工腌制压榨，并且味道都已经调好了的榨菜，那种榨菜是可以直接食用的，而且也可以配合其他菜炒着吃 。
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