大料 适量
茴香 适量
花椒 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
方法/步骤
东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用 。
将小仔鸡洗净 ， 剁成小块
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味 。
放入鸡块翻炒均匀，
炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分 。
加入酱油、糖、料酒 ， 将颜色炒匀，
放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右 。
中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可 。
倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出 。
放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘 。这样美味可口的小鸡炖蘑菇就大功告成了 。
END
注意事项
注意火候的大小 ， 以免烧糊 。
###其它资料参考###主料鸡半只盐渍榛蘑250克辅料油适量盐适量胡萝卜适量老抽适量生抽适量
步骤
榛蘑炖鸡的做法步骤11.把鸡剁成小块，放入加了水的锅中，加热至沸腾，焯去肉中的血水 。
榛蘑炖鸡的做法步骤22.盐渍榛蘑用清水泡去盐份 ， 挤干水分备用 。
榛蘑炖鸡的做法步骤33.胡萝卜切成小块 。
榛蘑炖鸡的做法步骤44.把上面三种食材同时放入电压力锅的内胆，加入适量的清水 ， 用炖肉档工作至结束 。
榛蘑炖鸡的做法步骤55.等电压力锅自然放气后，把里面的食材全部倒入锅中 。
榛蘑炖鸡的做法步骤66.继续煮沸 。然后加入花椒粉，老抽 。
榛蘑炖鸡的做法步骤77.再加入生抽 。
榛蘑炖鸡的做法步骤88.加入盐 。大火收汁 。
榛蘑炖鸡的做法步骤99.盛入碗中即可 。
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