榛蘑炖鸡肉煲 怎么做榛蘑炖鸡肉煲？1、材料：东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽 ， 盐 。
2、东北榛蘑用清水泡软 ， 摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用 。
3、整鸡切大块焯水 。
4、锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味 ， 放入鸡肉翻炒均匀 。
5、倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味 ， 倒入热水没过鸡肉 。
6、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可 。
小鸡炖蘑菇做法：
土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、八角4颗、干辣椒适量
1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块 。
2、起锅烧油，炒香葱段 ， 放入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖 。
3、炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块 。
4、倒入生抽，大火翻炒 ， 加入料酒 。
5、煮沸后，加入榛蘑 ， 调至小火 ， 焖煮30分钟 。
6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀 。
7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可 。
###其它资料参考###榛蘑炖鸡块的做法
1.将粉条用清水冲洗一下 ， 放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟；榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟
2.童子鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后 ， 剁成小块；葱切段，蒜从中间切开成两瓣即可
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫 ， 沥干备用
4.锅中倒入油大火加热 ， 待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱，姜和蒜 ， 再放入八角，干红辣椒段和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒
5.调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块 。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟
6.40分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可
###其它资料参考###小鸡炖榛蘑的常见做法？
做法
先把鸡块在开水锅中串过 ， 串出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒 ， 用武火烧开，然后改中火炖 。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖 ， 直到鸡肉炖烂即可盛碗，撒上香菜末即可 。
用料
三黄鸡1只
榛蘑(干)适量
辅料
粉条（干）1把
调料
色拉油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量
小鸡炖榛蘑的做法
1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水
2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香
3.放入焯水后的几块翻炒
4.淋入料酒
5.淋入老抽
6.撒适量盐
7.翻炒均匀后倒入热水 ， 没过食材
8.放入泡好的榛蘑
【榛蘑炖鸡 榛蘑要炖多久】9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右
10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右
11.粉条煮熟后，大火收汤即可
烹饪技巧
1、榛蘑要提前用温水泡发 ， 去杂质 。
2、粉条可提前用温水泡软，煮的时候熟的更快 。
另外一种做法，
食材
童子鸡 一只
东北的榛蘑 适量
糖 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
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