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自制水晶月饼怎么保存多久

生活百科月饼

水晶月饼可以隔夜做好早上蒸吗？？1 月饼皮可以放过夜吗
月饼皮最好不要过夜 。
拌好的面团最好在2个半小时至3小时做，最短不能少于2小时，最长时间不能超过4小时，时间短了没松弛好，烤出来容易泻脚，时间长了不用，容易变干，成品也容易泻脚 。
2 月饼皮可以放冰箱多久
两天左右 。
月饼皮实在用不完的话可以放到冰箱冷藏，这样保存的时间会更长一点，当然了最好是尽快的用掉 ， 毕竟冰箱不是保险箱 ， 时间长了，就算不坏也有可能忘掉，所以尽快用掉吧，迟到肚子里就放心了 。
3 月饼皮的做法
1、月饼皮配方一：需使用转化糖浆
材料：中筋粉(或高粉低粉各半)500g，自制转化糖浆330g ， 花生油140g，砚水12g 。
做法：
(1)转化糖浆、花生油、砚水混合搅拌均匀 。我是自己提前一个月熬好的转化糖浆，感觉回油更快，没有就用买的吧 。
(2)筛入面粉，揉至糖浆油完全吸收，面团不粘手有光泽 。放入保鲜袋醒2个小时即可 。
2、月饼皮配方二：不需使用转化糖浆
材料：普通面粉250克 ， 糖100克，鸡蛋1个，玉米油100克，小苏打2克 。
做法：
(1)盆中放入油，加鸡蛋打匀加糖，打匀加入面粉 ， 小苏打拌匀 。
(2)用手抓捏成团，和好的面盖保鲜膜静置2小时即可 。
1.存放在通风阴凉干燥处保存
中秋月饼是一种非常好吃的美食，其主要原料包含冰糖、核桃、面食、芝麻、枣泥等等，有的月饼还有果蔬、奶油、鲜肉等原料，因月饼馅五花八门 ， 市面上品种繁杂，口味也是十分的多 。但是，因为组成成分的复杂性，且大部分月饼都只能在室温下进行保存处理，这也就决定了月饼是非常难保存的美食 。所以，如果是在室温下保存月饼的话，最好选择通风好、阴凉低温、干燥的地方保存，而且一定要单独存放，这样才能避免快速变质变坏 。
2.冰皮月饼需要冰箱保存
大部分的月饼是不能够放到冰箱里保存的，只能在室温下进行储存只有冰皮的月饼 ， 以及鲜肉馅的月饼是必须要放到冰箱内保存的，并且还需要使用保鲜膜将其密封包装好 ， 同时，控制冰箱保持在适宜的温度下保存(温度不宜过低) 。
3.月饼与其他物品隔离存放
因为月饼属于甜品类美食，味道香浓，开袋吃剩下的月饼如果随意摆放会吸引到蟑螂、老鼠等虫类 。所以，如果月饼吃剩下了，一定要隔离存放 ， 或者可以和花椒、陈皮、白芷等放到一起，这样能够有效的防止月饼被破坏或者污染等情况 。
二、月饼保存的误区
1.吃不完就放冰箱里
月饼好吃 ， 但是吃不完剩下的扔了感觉可惜，于是不管什么馅的都一股脑的扔冰箱里 ， 这样是不对的，除了冰皮和鲜肉馅的需要放冰箱，其他馅的只需要放到室温下阴凉干燥通风处保存就好，如果放到冰箱里会口感会变差变硬，营养也会流失 。
2.保存好了就能放好久
月饼虽然保存好了，却不可以一直吃，因为月饼是有保质期的，即使放到冰箱，或者放到通风阴凉低温的位置保存的非常好，如果超过了食品保质期吃了也是会危害健康的 。
3.月饼馅再利用
有的人觉得保存久了的月饼，只要把皮去掉，里边的馅还是可以取出来再利用的，虽然看起来很经济实惠 ， 但是这是非常不可取的 。因为月饼内富含的油脂、糖份等营养物质，如果放久了就会逐渐流失 ， 如果再把馅取出来，营养元素流失的更多已经变得非常之低了 ， 仅剩下热量 。

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