4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵 。
5、发酵至比原来两倍大 。
6、案板撒干面粉 ， 然后将面团揉至光滑 。
7、再擀成大片 。
8、然后由上至下卷起搓成长条 。
9、用刀切成馒头坯 。
10、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟 。
11、然后开大火蒸12分钟即可 。
###其它资料参考###1、自发面粉做馒头一般要发酵30-50分钟左右 。
2、自发面粉时，可以用温水和面制成面团，待其发酵至原来的一倍大小即可用于制作馒头 。夏天自发面粉可以放在室内 ， 冬天自发面粉建议放到较暖和的地方进行发酵 。
###其它资料参考###自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大?。?如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间 。
用料
：馒头自发粉，温水
自发粉版蒸馒头的做法
1 ， 超市买的自发粉，牌子可自主选择,
2，因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿 。是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间 。（记得在面团上方盖上湿布，最好是纱布这种透气高的）
3，第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑 ， 然后进行第二次发酵 。（面团间记得多留一些空隙，会一夜长长的，这个距离都有点吃紧）,
4，近看还是很光滑的，在面团底部和顶部撒上少许面粉防粘连
5，二次发酵依然是放在空调下吹的，上面盖上湿布 ， 因为怕对着风口吹会干所以扣了一个碗，这次发了半小时左右，一般十五到二十分钟即可 。
6 ， 这是二次发酵后的样子，可以看到留的空隙基本被塞满了
7，上锅蒸十五到二十分钟 ， 可在笼屉底部铺层纱布这样方便取出馒头底不粘锅如果锅透气太好可在锅盖和锅缝间铺上湿抹布防止漏气，二十分钟后就大功告成了 。（这有一个很重要的一步，蒸好馒头千万不要立马开盖 ， 要不就会像这样馒头表面会立马变的凹凸不平，最好是关火后等待三至五分钟再揭盖，这样馒头表面会平整很多）
小贴士
因为是新手 ， 所以按照最常规的馒头处理，大家可以按照自己的喜爱在和面时加上牛奶，南瓜泥或者紫薯泥啥的变成花样馒头，营养又健康！
###其它资料参考###馒头是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会在家自制馒头或者是去超市购买一些馒头放在家中准备食用 。然而一些朋友在家自制馒头的时候，发现自己不知道如何用自发小麦粉做馒头 ， 不进行处理的馒头很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致无法食用 。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何用自发小麦粉做馒头的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下用自发小麦粉做馒头的步骤吧 。
第一步：
首先先把酵母用温水化开，自发小麦粉中加入白砂糖拌匀 。
第二步：
先放入化开的酵母水，再加入温水 ， 搅拌成絮状 。
第三步：
揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大，揉面排气，再把面团揉光滑 。
第四步：
整理成型再切 ， 切好放屉上二次醒发20分钟后凉水上锅蒸20分钟 。
第五步：
焖5分钟后打开取出，完成 。
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