2、注意水量
很多朋友对于煲汤有一些误解，他们通常经常认为水量加的多一些会比较好，因为那样汤汁看起来会比较多，而有些人也认为水量加的少一些比较好，因为食材相对来讲会比较多，但是这两种方法都是不对的，标准的水量是食材的三倍，而且加水的过程当中应该尽量以凉水为主 。
3、不要早放盐
最后一点需要注意的是，在煲汤的过程当中 ， 尽量不要早放盐，很多朋友认为早放盐的话是有好处的，因为这可以让盐更快的融入到汤中，但是事实并非如此，因为早放盐会导致一些肉类当中的蛋白质因凝固而影响汤的色泽 ， 当然也会影响我们的营养吸收 ， 所以稍稍放晚一点也不要紧 。
###其它资料参考###在我们的日常生活中有很多的生活小常识，很多时候我们在生活中会遇到各种各样的问题，比如煲汤就是一个很好的生活方式，我们都知道，煲汤也是要讲究一定的方式方法的，很多人就会产生这样的疑问，就是煲汤时间过长，会使食物养分流失吗？对于这一问题的回答，其实这并不会导致养分的流失，煲汤的时间久了味道才会出现，下面我们具体来分析一下 。
我们都知道，随着我们生活水平的提高，现在我们的生活方式与以前相比那是有了翻天覆地的变化，我们的物质需要得到了很好的满足，因此很多人就开始学会享受生活 ， 现在很多人都很向往那种精致的生活 ， 也开始关注自己的身体健康问题，开始学习一些关于健康养生的方法 。
煲汤就是一种健康的生活方式，我们都知道 ， 在做饭的时候煲汤是一个很不错的选择 ， 有很多的食材都可以用来煲汤 ， 而且煲对我们的身体有很大的促进作用，比如说当病人住院的时候，身体特别虚弱 ， 身体抵抗力也不好 ， 这时候就需要给身体补充适当的营养物质 ， 从而使身体快速恢复体力等 。
其实煲汤也是有很多讲究的 ， 一般煲汤的时间越久，那么汤里面的养分就越多，这并不会导致养分流失 。我们对于煲汤所选择的食材也是有很多种类的 ， 比如说煲鸡汤，刚开始的时候可以先把切好的鸡肉放到锅里面，适当放一些清水 ， 放少量的盐，姜片，红枣，玉米等一些配菜，经过长时间熬制之后，放进去的各种食材中的营养物质就会散发出来 ， 这时候这些营养全部都集中到汤汁里面，熬制的时间越长，那么养分就越充足 。
###其它资料参考###养生之道的人说经常喝汤你会受益无穷 ， 大部分人的印象是汤的营养比很多肉还多，炖汤的时间越长营养越高，下面就由的我为大家介绍炖汤时间是不是越长越好？汤里营养多吗？
炖汤时间是不是越长越好
炖汤不宜过长时间 ， 否则容易引起蛋白变质 ， 炖料选择有机肉和蔬菜为上佳 。肉汤也不宜过量饮用 。因为肉中含有大量脂肪 ， 在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利 。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高者应慎食 。
由于汤的味道鲜美，能刺激消化液分泌，提高食欲，因此在餐前先给孩子吃少量的鲜汤无可厚非 。但更重要的是，应鼓励孩子多吃肉 ， 对于乳牙尚未出齐的幼儿，父母可先将肉剁碎、煮烂，再喂给孩子吃 。
汤里营养多吗
汤里营养不足一成 ， 肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养 。这是错误的 。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素 。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质90%-93%仍留在肉里，汤里含量不足总数的10% 。
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