###其它资料参考###简单又好吃的牛肉做法如下：
牛肉洗净切成片 。葱切段，姜切片，大蒜切片备好 。放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀 。加入淀粉1勺，搅拌均匀 。绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟 。放入盘内 。牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬 。放在焯好的绿豆芽和芹菜上 。炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油 。加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒 。再坐锅放适量油，烧热 ， 浇在辣椒面花椒面上即可上桌 。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了 。
###其它资料参考###炖牛肉怎么做好吃家常做法如下：
主料：牛肉750克、板栗100克、胡萝卜100克、土豆200克、香菇150克 。
辅料：油适量、盐适量、葱姜20克、生抽适量、老抽适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草寇1个 。
步骤：
1、所有食材准备好，炖牛肉的话用牛腩最好 ， 肥瘦相间才好吃 。
2、葱姜切好备用 ， 调味料备好 。
3、板栗剥皮有点麻烦，教大家一个小妙招 ， 生板栗煮熟然后倒入凉水里浸泡一会，再剥皮就好剥了，这样剥好的板栗是整个，胡萝卜和土豆切块，香菇切块备用 。
4、牛肉先过水焯一下，去除里边的血沫，焯过的牛肉炖出来的汤很清很干净 。
5、锅里放油，放入白砂糖炒糖色，然后倒入牛肉快速的翻炒上色，再把葱姜和调味料放进去，一起煸炒，炒出香味，再倒入生抽和老抽，牛肉膻味很?。晕颐挥蟹帕暇?。
6、加入适量的水 ， 炖上1个小时左右 ， 因为牛肉不好软 ， 多炖一会，水一定要一次加足，中间不要再加水，如果嫌时间长，可以放到高压锅里炖一下，或者里边放上一个山楂 ， 可以帮助牛肉快速的软烂 。
7、放入切好的配菜 ， 再炖半个小时 。
8、汤收的差不了 ， 牛肉蔬菜都炖烂入味，关火出锅便可以吃了，满满一锅非常香 。
###其它资料参考###准备用料：牛肉450g、土豆200g、油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香叶适量、桂皮适量、白芷适量、啤酒适量、醋适量、红烧汁适量、味精适量
1、准备好所有材料 。
2、牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用 。
3、土豆切成滚刀块 ， 用冷水泡十五分钟 。
4、油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香 。
5、倒入牛肉翻炒 。
6、加入葱姜蒜翻炒 。
7、倒入红烧汁上色 。
8、加入土豆翻炒 。
9、倒入醋翻炒 。
10、加入适量盐 。
11、加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干 。
12、关火加入味精 。
13、上面点缀上葱花和红辣椒 。
###其它资料参考###炖牛肉家常的做法如下：
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用 。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会 ， 加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁 。
3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后 ， 加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂 ， 最后撒上葱花即可 。
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