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凉糕的红糖水怎么熬制

生活百科红糖

凉糕的红糖水怎么制作？凉糕的红糖水怎么制作如下：
食材：红糖200g、水200g 。
步骤：
1、一定要选层次分明的老红糖，不要买超市那种黄黄的糖，或者红糖粉 。
2、红糖和水重量一样就行，小编这里用的200克红糖 。
3、把红糖放锅里，然后在锅里加200克水 ， 冷水热水都可以 。
4、放灶上，然后开小火，这个时候就可以用个大勺子慢慢把红糖压碎，融化掉 。
5、小火就是那个燃气灶一定扭到最下面 ， 就是最小，只有内圈在燃烧 。
6、全部融化以后，就会一直沸腾，-定要不停搅拌 。糖水熬开了以后，差不多10-12分钟就可以关火 。
7、还热的时候 ， 你感觉不出糖水是不是很粘稠，但放凉以后，冷藏一会，就能看到，非常粘稠 。熬好的红糖水直接放容器里冷藏，可以用很久哦 。
红糖是半斤水 。这是一个专业冷蛋糕伴侣的沸腾比 。红糖需要切碎 ， 不容易炒 。煮的时候可以加入玫瑰花糖 ， 香味浓郁 ， 口感纯正，口感极佳 。煮好的红糖需要把里面的渣子过滤掉，然后放冰箱冷藏，这样用的时候就又浓又稠了 。你加的水少了，红糖多了，但是黏黏的是甜的，水少了就惨了 。水涨了就加红糖 ， 水不涨就慢慢煮 。你想怎么粘就怎么粘 ， 最粘如果水少了还能得分，但是淀粉不舒服 。
一、原料:桂潮米、再生米精粉、平衡液(天然凝固剂)、250g红糖、精制凉糕粉放入容器中，用500g温水调成糊状，静置20分钟左右 。向锅中加入6公斤(3000毫升)清水，煮沸 。在果冻蛋糕糊中加入一半左右的开水，用木棒搅拌 ， 使糊均匀分布 ， 无籽 。将糊倒入锅中煮5分钟左右，用木棒搅拌，避免糊 。加入平衡液，直到它被煮熟 。然后停火，搅拌一会儿 。气泡消失后 ， 将锅取出，装入备用容器中，冷却成型 。(凉糕开裂，水分不够；不够坚韧 ， 没有成型，水太多，或者浆糊没有熟 。)将冷却后的凉糕分规格，放入碗中，加入调味液(红糖水、芝麻)，一份美味的凉糕就在眼前了 。
凉糕红糖水怎么做？大米500g石膏50g红糖400g做法:1 。将洗净的大米用冷水浸泡，当用手搓成粉末时，滗去水分，加入700g水，磨成细浆 ， 卷起来备用 。石膏用200克水搅拌，然后沉淀，石膏水澄清备用 。红糖加少许冷水，磨成汁 ， 放入冰箱冷却 。在铝锅里烧开2公斤清水，将米糊搅拌均匀 ， 倒入沸水中(慢慢) ， 边冲边搅拌 。待膏体熟后，滴入石膏水，搅拌均匀，使其凝固 。取出一块，放入冷开水中 。当你用手触摸它时，你不能粘在手上 。如果粘在手上，可以多滴几滴石膏水 。将年糕放入方形盘中，压平，用冷水浸泡，放入冰箱 。吃的时候切成小菱形块，浇上红糖汁 。产品特点:软、嫩、甜、凉 。
###其它资料参考###凉糕的红糖水怎么熬
一斤红糖半斤水，这个是专业凉糕伴侣的熬制比例，红糖需切碎，这样不用容易煳锅 ， 熬制的时候可以加入玫瑰糖，香味芬芳，口味纯正，口感极佳 。熬制好的红糖需要过滤里面的渣滓，然后要放冰箱冷藏保存 ， 这样用的时候就是浓浓的稠稠的 。
凉糕怎么做简单好吃
简介：太白粉可用椰子粉、花生粉取代 。
材料：太白粉500公克 ， 白砂糖500公克，沙拉油少许，熟太白粉少许，水1又1/2杯，滚水5杯
做法
1.取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状 。
2.取一方形平底容器，抹上一层油 ， 将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10～20分钟，呈透明状即可 。

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