自家做的豆瓣酱放多久可以使用？你好，这个是没有固定时间的标准的 ， 做好了就是几天之后就可以吃的 。
首先我们保存的时候可以选择装瓶子里，密封放冰箱保鲜 。
豆瓣酱不仅味道好，对我们自身还有定的好处 ， 下而是豆瓣酱的食疗作用 。
因为酱油抗癌 ， 而酱油是自大豆酿造而成的一种人们常用的调味品 。
中国研究人员所做的研究显示，酱油的主要原料大豆内含植物雌激素 ， 能有效控制人体内雌激素的产生 。人体内的雌激素过高，会引起乳腺癌的发生 。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体中雌激素的分泌 ， 是一种很有用的必需物质，对于防癌特别是乳腺癌有一定的作用 。
豆瓣酱是通过霉菌发酵的，所以会有很多菌丝，在外界温度高的情况影响下，菌丝会再一次活跃就会长霉 ， 为了控制菌丝生长，豆瓣酱里面需要加入食盐生抽等咸味来抑制霉菌生长 。
家里自制的豆瓣酱发霉了，可能就是因为温度高所致，也可能是咸度不够致使菌丝生长 。可以把上面起霉的一层豆瓣酱舀出去不要，再加一些食盐或者生抽进去，这样就不会再长霉了 ， 长霉了的那些不要吃喔 。
以上就是它的具体介绍，希望对你有所帮助 。
许多美味的菜肴在制作的时候都需要用到豆瓣酱 ， 比如红烧肉，红烧鱼和水煮肉片等 。有许多小伙伴们非常有才，自己会在家里制作豆瓣酱 ， 这样吃起来不仅更加干净卫生 ， 而且更加省钱，但是发现自己制作的豆瓣酱一个月，甚至两个月还没有吃完 ， 那么便可以放在冰箱里保存 。
一、自制的豆瓣酱可以放冰箱保存最简便的方式就是可以将豆瓣酱放进冰箱里面保鲜层进行保存 。如果是没有开封的豆瓣酱 ， 可以把它密封在玻璃瓶中或者是塑料袋里放在通风阴凉处，也可以好几个月不会变质 。日常在使用豆瓣酱的时候，一定要用无油无水的勺子或者筷子，避免带入水和细菌进去，否则就会让豆瓣酱无法保存那么长时间，很容易变质 。
二、豆瓣酱的制作方法自制豆瓣酱可以吃的更加放心，下面跟着小编一起来看看该如何制作豆瓣酱吧 。首先准备好两斤干豆瓣和干辣椒 ， 五斤鲜红辣椒，一斤老姜和一大把红花椒 。然后将豆瓣洗干净，如果有坏的，一定要挑出来 。接着把豆瓣放在开水锅里，烫5分钟左右捞出来，沥干后用白酒浸泡12个小时 。把鲜红的辣椒捣成辣椒酱 ， 把老姜和干辣椒用机器搅成粉末状 ， 然后准备一个无油无水的大容器，放入姜末和辣椒酱，搅拌后再加入辣椒粉，继续加入豆瓣，全部搅拌均匀后放入盐和花椒和适量的菜油，再进行搅拌，搅至均匀后即可食用 。要注意在制作豆瓣酱的过程中，千万不能沾水，而且要把所有的食材都沥干水分，在泡豆瓣时尽量使用高浓度的白酒，盐要根据自己的口味酌量添加 。
制作好的豆瓣酱一定要放在比较阴凉的地方，否则变质了就很亏，既浪费了时间，又浪费了材料 。
###其它资料参考###豆瓣酱是日常生活中常见的调味品 。它可以直接食用 ， 也可以作为调味品添加到蔬菜中，可以使菜肴更加芳香，增加食物的味道和味道 。然而豆瓣酱也容易变质 。豆瓣酱在室温下能维持多久？接下来就为大家解答一下：
1.如果豆沙没有打开，它可以持续大约12个月 。因为它没有打开，所以储存在一个封闭的容器中，所以储存时间相对较长 。即使我已经12个月没吃了 ， 它也不会变坏 。
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