2、煮沸腾后离火 。
3、筛入低粉 。
4、用勺子拌成面团 。
5、重新把锅放到灶具上，中小火，边加热边不停的搅拌 。
6、直到锅底出现一层面糊薄膜后离火，把面团放到盆里 。
7、盖上湿布，不烫手后，分3次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液 。
8、最后的面糊应该是细腻、光滑、粘稠的 。
9、用勺子捞起面糊，呈缓慢滴落的倒三角 ， 装入裱花袋 ， 挤出 ， 排入垫了油布的烤盘中 。
10、入预热180度的烤箱 ， 中上层，上下火 ， 25分钟左右 。
###其它资料参考###自制美味泡芙
外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
美味泡芙的做法：
准备
1.烤箱设定到200度的温度 。预热 。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用 。
外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热 ， 并用打蛋器搅拌 ， 黄油全部融化后，转小火加入面粉 。
2.用力搅拌大约5分钟左右 ， 锅底有薄膜出现时关火 。
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀 。
4.搅拌至如图成糊状时 ， 就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状 。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头 。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾 。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了 。取出，待凉 。
###其它资料参考###前言
黄油中含有一定的胆固醇，吃多了对身体不好 ， 所以做了款不用黄油的泡芙也一样美味哦
材料
主料：低筋面粉60g；
辅料：玉米油45g、盐1g、水85g、白糖10g、鸡蛋2个
无黄油泡芙
1
把白糖
盐
油
水倒在一个盆中，放煤气灶或是电磁炉上烧开 ， 边烧边搅拌
2
开后 ， 关小火倒入低粉
3
用筷子不停的搅匀
搅拌到盆子底结一层咖就关火，
4
让面团冷却到60度加一个鸡蛋
5
用电动打蛋器最小档打发，打到粘稠状态
6
再加一个鸡蛋
继续打发
7
打到面糊提起成三角形就可以了哦
8
准备一个大口杯子
9
将裱花袋套进去
10
将面糊倒进去，这样是不是很容易装，不会弄的到处都
是，
11
将裱花头拧紧
12
低部剪一个小口
13
挤成自己想要的大小哦，进烤箱200度25分钟，根据自家烤箱脾气调节温度哦
14
在中间切个口子 ， 可以挤奶油或是酸奶哦
小贴士
如果是挤酸奶的话，挤好后在放回烤箱
里，别开火，让烤箱里的余温焖10分钟哦
当天烤的当天吃比较好哦 ， 隔天吃就不好吃了呢 ， 会软掉
###其它资料参考###做泡芙不用务必得加无盐黄油 ， 传统式泡芙的拓宽千层酥皮泡芙便是会让人心神荡漾的创造发明 。不加黄油的泡芙口感外冷内热，外酥内滑的双向口味，表层一层细砂的千层酥皮，如果你咬第一口的情况下，甘甜浓厚的凹陷在口中溅开，渐渐地溶化于舌头 。吃到好吃的小吃便会想自己做，这大约是许多喜爱做吃的人的相同点吧！吃到千层酥皮泡芙的第一口，我便拥有要学着自己做的念头 。
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