泡芙没有黄油怎么做？？材料：低粉150克、水250克、植物油100克、糖15克、鸡蛋6个、奶油170克、糖20克 。
做法：
1、在奶锅里放水、糖和植物油 ， 开中火，不断搅拌，使油和水尽量融合，沸腾后倒入面粉，转小火 ， 快速搅拌 ， 使面粉和水充分搅拌，待面团不粘锅底的时候离火；
【做泡芙没有黄油怎么办】2、面团不烫手时，分次加鸡蛋，每一次加入都要充分搅拌；
3、烤盘铺上油纸将面糊放入挤袋，依次挤入烤盘，中间留出空隙；
4、烤箱预热220度，烤15分钟待泡芙膨胀，将温度调到180度在烤10分钟出炉；
5、奶油打发，分3次加入糖，等泡芙变凉后将奶油挤入 。
用料：低粉100克，牛奶或者水160 ， 植物油70克，糖10克 ， 盐2克，鸡蛋3个
不用黄油做泡芙的做法
1.牛奶，盐，糖，油，放入不锈钢锅里煮沸马上关火，然后倒入过筛的低粉，搅拌至没有粉末颗粒 。搅拌好后，等到不烫手的时候，鸡蛋分3次加入，3个鸡蛋不一定全都加进去，鸡蛋慢慢加，没加一次都要搅拌均匀，直到用根筷子夹起来有个倒三角形不掉就可以了 。烤箱预热190度 。把挤好的泡芙形状放入烤箱烤25分钟，因为每家烤箱不一样，在烤到20分钟的时候 ， 看下表面上色没，在调好时间 。
2.有的人说，泡芙考完不能马上拿出来，要放烤箱冷却，要不然会塌 ， 其实这是错的理解，考完可以马上拿出来 ， 如果你拿出来冷却发现塌了，说明你前面工序没做好 。第一 ， 奶锅里没有完全煮沸 。第二，粉类没有过筛，粉类没有搅拌均匀第三 ， 加鸡蛋没有搅拌均匀 。或者鸡蛋加进去不是太稠就是太稀了导致会塌 。
3.我是打奶油的时候加点抹茶粉和白糖，这个可以随意 。把奶油挤入泡芙后 ， 放冰箱冷藏一会儿，我觉得更好吃
###其它资料参考###奶油泡芙的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
奶油泡芙的制作材料：
主料：
黄油
65g,低筋粉
100g,鸡蛋3个（打散）,水
25cl（原方是12.5cl水,12.5cl牛奶）,盐,糖各一小勺
教您奶油泡芙怎么做，如何做奶油泡芙才好吃1、水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸
2、将面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀，继续加热 ， 边煮边搅，无粉状后离火
3、离火后继续搅拌 ， 使面糊降温，至60度左右，分次加入鸡蛋，加一次搅匀一次
4、铺上油纸，放一小块面糊
5，烤箱190度，25分钟 。在第7分钟时，把烤箱门打开一道缝 。这是法国《saveur》教的，第一盘照做，一直开着；第二盘打开2分钟后 ， 就关上了 。
6、关掉后要到完全冷却才可以拿出来的，这点相当重要 。
7 ， 冷却后，从中间切开，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的 。
###其它资料参考###还是建议LZ使用黄油哦，我之前在烘焙达人君之老师的博客里看到过，他介绍说，用色拉油制作的泡芙外皮很薄 ， 也很容易变软变塌 。而用黄油做出来的就不一样啦，用黄油做出来的泡芙皮更加完整 ， 形状也更好看，味道也更香 。之前看他的博客推荐了法国总统的黄油 ， 长草了很久 ， 终于买来做了一次泡芙，果然一个个金黄色的泡芙，散发着总统黄油诱人的奶香味，一没忍住就吃多了～～
###其它资料参考###材料
低粉60克
黄油45克
水100克
鸡蛋2个
盐1克
做法
1、室温软化的黄油、水、盐 ， 放入锅中 。
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