###其它资料参考###1.魔芋粉和食用碱,食用碱用60克开水先融化备用 。
2.锅里放2000克水,50克魔芋粉,开大火不停搅拌预防结籽
3.大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟 。要不停地搅拌哦 。这是开始变稠了魔芋 。
4.魔芋变得有点透明,很稠时改小火下碱水 。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋 。
5.下好碱水的魔芋 ， 已经开始凝固 。
space点击查看大图
6.放另外一个锅蒸15粉钟即可 。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好 。
space点击查看大图
7.这是蒸好切块的魔芋
space点击查看大图
8.凉拌魔芋 。魔芋还可以炒着吃
###其它资料参考###10至20分钟 。
如果是用来凉拌的话，因为后续没有加热过程，所以在焯水的时候需要将魔芋完全煮熟后再进行凉拌，一般来说需要焯2-3分钟左右 。
如果是炒着吃，那么在焯水的时候只需要稍微焯一下将苦涩味去除掉即可，一般来说焯1分钟左右即可 。时间过长的话会使魔芋外层的皮层收缩，吃起来口感变硬，而且也不利于后续调味料的进入 ， 会很难入味 。
###其它资料参考###魔芋粉遇热变硬遇冷变软 。置于清水中浸泡，冬季可以保存4、5天，水混随时换清水 。用料：魔芋粉 ， 7大勺 。水，第一份约2000ml第二份约一壶 。大碱 ， 大约1勺 。制作过程：1.炒锅刷洗干净(不能有油)，烧水 。2.魔芋粉7大勺置于一个碗内 。3.大碱大约(不足)1勺置于一个碗内 。4.准备两个洗净无油的木铲木勺 。5.用大约半碗开水冲开大碱 。6.适量凉水冲开魔芋粉 。将魔芋粉倒入炒锅开水中 ， 换小火，用木勺快速搅拌 ， 不然会喷溅出来 。7.搅拌30分钟至粘稠状之后倒入碱水，继续用力搅拌10秒左右 。8.搅拌至如图所示状态后，关火静置10分钟 。9.同时再烧一壶开水 。10.开水沿边缘浇入 。11.用刀切块儿 。12.用木铲把魔芋块儿从炒锅底部起下来 ， 同时开火将水再次烧开，小火沸腾一会儿 。13.捞入凉水中，目的是把碱泡出、增加口感，换几轮水就可以随时食用了！
###其它资料参考###魔芋结煮8到10分钟即可 。
魔芋可以直接做凉拌菜吃 ， 首先魔芋结用清水洗净，然后黄瓜和胡萝卜切丝 ， 将大蒜、姜和小米切碎，将香菜切成段备用，接着开锅倒入魔芋结煮开，将魔芋煮熟8分钟后将胡萝卜倒入水中，再将胡萝卜丝和魔芋结去掉，用清水沥干，倒入香菜和葱，搅拌均匀即可 。
文章插图
相关经验推荐
- 粗老茶怎么泡好
- 给小孩子炖鸽子需要添加什么补品
- 做泡芙没有黄油怎么办
- 醋泡橄榄能放多久
- 粉丝浸泡多久
- 2021年卧铺还需要换票吗-电子客票怎么换卧铺卡
- 开间点心茶楼需要什么
- 泡奶温度多少合适 泡奶温度多少比较合适
- 刺参煮多久熟
- 核桃仁泡酒的功效有哪些呢 核桃可以泡酒有什么功效