3.这时候如果直接喝 ， 第一 ， 香气和口感都出不来；二是会味苦重 ， 韵短 。所以 ， 新榨的茶最好放一段时间再喝；喜欢甜味的，尽量选择转化较好的老茶，冰岛、易武等软甜产区的普洱茶 。在新茶时期，一些商家为了追求茶汤的香气和甘甜，会选择萎凋、低温长炒、变黄等一些不正确的工艺 。，会导致苷类提前消耗，普洱茶存放后苦底会变重 。
4.晒青绿茶在高压灭菌过程中会吸收一部分水分，茶叶中的内容物会迅速转化 。再加上重力挤压 ， 细胞壁的内容物会比散茶浸出更多 。这种情况下，直接喝的话，由于水蒸气重 ， 香气散发不出来 ， 茶汤的味道也远没有想象中的好 。一般情况下 ， 新榨的新茶要存放一段时间 ， 待水分消散后再饮用 。如果不喜欢苦底的普洱茶，建议在易武、勐库等茶区购买口感相对甜软的茶品 。
###其它资料参考###普洱生茶要新茶才回甘 。刚开始喝普洱茶时，喝的是大益的熟茶，甘醇顺滑，非常舒服，人慢慢在陶醉，而生茶从一开始给我的印象是 ， 回甘香甜持久 ， 弥漫于口腔之中，带给我的更多是一种惊喜，这是一种容易意会，不易言传的感觉 。
茶叶本身的特点
不苦不涩不是茶，但是如果没有回甘，就不是好茶 。茶汤入喉之后舌边、口腔内壁、上膛等处反映的甜丝丝的就是回甘 ， 回甘是否快、回甘是否持久是评审茶优劣的指标 。回甘快而持久是好茶的特点 。
如果是入口就很甜一丝苦涩的茶味都没有，冲泡很浓的茶叶很浓的茶汤初入口也不苦，如同茶汤本身的甜味 ， 但并不回甘，就很可能是添加甜味剂了，我喝大益及少数不错的品牌的茶回甘都非常持久 。
###其它资料参考### 在日常生活当中，大部分人们都比较喜欢喝茶 ， 并且他们对于茶的喜爱可以说是非常的热烈，那些喜欢喝茶的人无论走到哪里手中的茶杯毕竟会有茶叶，尤其是对于一些喝普洱茶的人们来说，他们无论每天在干什么都会去喝一杯浓浓的普洱茶，可是我们要知道普洱茶存放的越久，它的苦味就会越苦 ， 但是我们要知道，越苦的普洱茶说明他的品质就越好 。
首先普洱茶之所以存放的越久，它的口味就越重的，最主要的原因就是普洱茶的制作原料跟大部分的茶叶是有着非常大的区别，我们要知道普洱茶制作的原料其实是云南的茶叶，而这种茶叶它所富含的营养物质以及一些微量元素可以说是非常的丰富，因此这就导致了普洱茶被制作出来之后，喝起来苦涩味非常的重 。但是我们要知道 ， 普洱茶越苦，说明它的品质就越好 。
其次就是普洱茶大部分人喝起来比较苦闷，人们的冲泡手法也有一定的关联，有些人在第一次喝普洱茶的时候有不会冲泡就会导致普洱茶的苦味变得非常的显著，要知道在冲普洱茶的时候，千万不要将水又直接的注入茶叶，而是缓慢的向茶叶当中注水，这样就能够使得普洱茶的口感喝起来并不是那么的苦 。
最后就是之所以大部分人们感觉普洱茶比较的苦，这是根据它的存放时间也有一定的关系，要知道在普洱茶的存放期间它本身会产生一些物质，而这些物质就会使得它的味道变得越来越苦，同时要知道这种物质的产生也会使得普洱茶的香气以及它的浓郁度大大提高，因此往往我们喝这些普洱茶的时候，一定要仔细的品尝 。
###其它资料参考###普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致 。
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