但考虑到家庭炉灶活力不够猛，以及木耳的质量参差不齐（大小薄厚不一），为了保证健康无危害，建议煮2分钟以上 。
若是不焯水，直接炒的话，建议炒焖个5分钟左右 。
鲜木耳鲜木耳这玩意比较特殊，能炒熟尽量炒熟以点 。因为它含有一种卟啉的光感物质 ， 通俗点讲是，如果食用未完全熟透的鲜木耳，则会摄入卟啉物质，然后出门照射到日光，会引起皮肤过敏，例如瘙痒，水肿等等 。所以，要格外注意了 。
以上，不算什么 。令人担忧是鲜木耳不同干燥品，它容易随着时间的推移，逐渐滋生出大量的细菌和霉菌，一旦杂菌含量超标，食用后则会中毒（原因请看下部分解说） 。毕竟你不知道鲜木耳，从进货到售卖期间历经了多久，还没算上购买回家放置到烹熟的时间 。
木耳煮久了有毒吗木耳煮久了，只会导致两个影响，一是营养物质大量流失 ， 二是口感不好，软烂不堪 。至于有毒吗？没有的，这是一种错误的认知 。真正有毒的是 ， 木耳放置的时间过长，例如，干木耳在常温的状态下，浸泡个两三天，那么食用了就会中毒 。
木耳正确的打开方式1、干木耳泡发一个小时已经足够了，建议用温水浸泡，更能缩短时间 。
2、如果是准备明天食用的，要当天晚上浸泡的话，建议木耳冷水浸泡 ， 然后放在冰箱冷藏，能够抑制微生物的大量繁殖 。
3、在常温浸泡超过24小时的木耳，尽量不要食用 ， 因为米酵菌酸适合生长的温度为26度 ， 所以不要贪小失大了 。
4、鲜木耳尽量少食用，若是有这个嗜好，建议一定要先焯水一遍，再烹熟 。
5、浸泡的木耳出现了粘性 ， 异味、软烂均不可食用 。
6、每次木耳浸泡的量，最好保持能一次食用完，不要为了省事，而多浸泡 。
###其它资料参考###1、浸泡至少需要2小时，之后将木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以正常食用 。
2、木耳 ， 又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 ， 其极其丰富的铁、维生素K含量 。
3、形态特征：木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成 。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体 。
4、木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状 。基部狭窄成耳根 ， 表面光滑 ， 或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上 。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色 ， 下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。
###其它资料参考###木耳煮3-5分钟熟 。
木耳是容易比较煮熟的一种食材，煮之前需要浸泡30分钟，一般开水煮三分钟左右就可以食用了，长时间的组织容易导致木耳的营养成分丢失 ， 并且木耳可以起到润肠通便，并且美容养颜的效果 。
###其它资料参考###3-5分钟 。
一般新鲜或是泡发的木耳，建议在水开后煮3-5分钟再吃 。木耳应尽量熟透后食用，吃煮熟后的木耳通常不会使人出现不适症状 。木耳大部分为干木耳，本身不具有毒素，但若未提前将木耳泡发 ， 会很难煮熟，可能会因未熟透，使木耳的质地较硬，食用后出现消化不良等胃肠不适症状 。
###其它资料参考###木耳煮3-5分钟熟 。
相关经验推荐
- 冬瓜和木耳可以一起吃吗 冬瓜不可以和什么一起吃
- 蒸多长时间自制蛋糕 自制蛋糕要蒸多久需要什么材料？
- 蒸馍馍多长时间出锅好 蒸馒头要多长时间掀锅
- 炸鸡需要炸多久
- 冻豆腐存放多久
- 炸知了用盐水泡多久
- 魔芋需要泡多久
- 吃了猪肉要等多久才能喝乌梅茶
- 自制皮蛋多久可以吃
- 醋泡橄榄能放多久