3．将豆腐慢慢的下入油锅，等豆泡一面炸成金黄色后就把豆泡翻一个面继续炸，这时候您会看到，一个个的豆腐泡慢慢的浮起来了，而且豆腐泡也鼓起来了，不像糯糯用老豆腐炸的豆腐泡，形状一直保持原样，只是表皮越来越硬 。
4．等豆腐泡全部炸成金黄色，而且豆腐泡都鼓起来后就可以捞起来了，豆腐泡捞起来后油锅继续加热，将豆腐泡再倒入油锅中复炸一遍，这样的豆腐泡表皮更加的酥脆 。
###其它资料参考###做法
油豆腐泡用滚水汆烫至柔软,捞到冷水中清洗去油
油豆腐泡挖洞并挤干水分
绞肉加腌料搅拌至有黏性后加入葱花再搅匀
将肉馅塞满油豆腐泡
起油锅 ， 油豆腐塞肉面朝下小火煎至收口，加调味料后盖上锅盖焖煮至收汁即可 。
###其它资料参考###煎酿豆腐泡
原料：
鲮鱼滑和猪肉滑若干、豆腐泡5个（我买太多了，后来只用了5个） 。
调料：
蚝油1汤匙、葱花适量、生粉1/4汤匙 。
价格：
豆腐泡5个（1元）、肉馅大约2元 。
做法：
1、买回来的豆腐泡，用水冲洗后沥干水分；
2、豆腐泡切半；
3、把鲮鱼滑和猪肉滑混合，加入葱花、花生碎搅拌均匀 ， 把拌匀的材料酿进豆腐泡里；
4、平底锅烧热，放少量油加热，把酿了肉的那面向下，小火煎至金黄 ， 煎的时候要用木铲稍为压扁一下；
###其它资料参考###用料
水豆腐一块
葱花适量
蒜苗适量
香菜适量
陈醋，白糖，海鲜酱油适量
辣椒油能吃辣的就多放
做法
豆腐洗净切小块 ， 平底锅倒入少量油，我这里用的是玉米油，入平底锅煎至两年金黄色
准备一直空碗，倒入海鲜酱油，陈醋，白糖，辣椒油搅拌均匀 ， 倒在煎好的豆腐泡上，撒上葱花，蒜苗，香菜 。
开吃吧
###其它资料参考###早上去菜市场 ， 花2元买了两块老豆腐，回家炸了一大盘油豆腐(有的地方叫豆腐泡） ， 松软可口，里面有很好看的蜂窝状 ， 外皮金黄但不发脆 。
炸好的油豆腐可以烫火锅，可以红烧，可以烧汤 ， 或者直接蘸椒盐吃 ， 喜欢的朋友不要错过哦!
用料：
豆腐两块 。
做法：
尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块 。
将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中 。
等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐 。
豆腐先放入锅内的时候 ， 不要乱动 。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它 。
一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状 。
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家常菜
作者：懒人厨房
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小贴士：
豆腐一定要凉油下锅，这样炸出来的豆腐，外壳才不会发硬 。
炸豆腐的时候一定要用小火，等豆腐漂浮以后要给它多推动推动，这样豆腐受热均匀，炸出来的颜色才会更好看 。
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###其它资料参考###需要准备材料如下：
豆腐泡100克、番茄3个、小葱3根、食用油少量、盐4克、鸡粉2克、胡椒粉1克、香油2克、开水适量 。
1、番茄洗净去皮，切成块，小葱洗净，头尾分开切粒 。
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