###其它资料参考###虾仁豆腐的营养价值是比较高的，这道虾仁豆腐是老少皆宜的 ， 喜欢吃的人可以自己在家尝试做一下，下面来看看虾仁豆腐怎么做好吃吧 。
虾仁豆腐怎么做好吃
食材：虾仁 、豆腐、盐 、黑胡椒、料酒、生粉、葱、姜、蒜 、小米辣
1、新鲜草虾放锅里煮熟，放冷水冷却
2、虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎 ， 料酒，一小匙生粉拌匀 ， 腌制十分钟!
3、南豆腐一块!准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用!
4、豆腐切成小块 ， 加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿!捞出控干水分!
5、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1
6、坐锅烧热，倒适量植物油 ， 把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)
7、锅中留底油煸香葱姜蒜!倒入碗中的调料!再加50ml清水烧沸!8.倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡!
虾仁豆腐的做法
食材：南豆腐 一块、草虾 250克、葱姜蒜 ， 各适量、料酒 10ml+10ml、蚝油 30m1、红烧酱油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(腌制时用)、盐1克(腌制时用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水淀粉 一小匙(勾芡用)
1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡 。虾仁剥壳留凤尾，洗净 ， 用1克盐，黑胡椒碎，料酒 ， 一小匙生粉拌匀，腌制十分钟!
2、准备好葱姜蒜 ， 姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用!
3、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味，捞出控干水份!
4、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10ml 。
5、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出(大约30秒) 。
6、锅中留底油煸香葱姜蒜，倒入碗中的调料 ， 再加50ml清水烧沸 。
7、倒入豆腐滚两分钟后 ， 将虾仁倒入，再滚一分钟 ， 用水淀粉勾芡 。
8、勾了芡的菜 ， 色泽明亮，成品好美 。
做虾仁豆腐要注意什么
1、将豆腐切成长3厘米，宽2厘米 ， 厚1厘米的条大葱去皮，洗净 ， 切成2厘米长的段生姜去皮，洗净，切末，待用
2、炒锅烧热，放入豆油，待七成热时 ， 放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时 ， 捞出，控油，倒去余油 3、炒锅内放入25克豆油，旺火烧热 。
做虾仁豆腐的技巧
蚝油调味，省去了白糖和味精，蚝油很咸 ， 所以整个菜只用了蚝油和酱油，只是腌制时用到一克盐!做法简单，味道鲜美!我家餐桌上常见的菜!
###其它资料参考###彩色虾仁豆腐羹，用最嫩的鲜虾和豆腐一起做成 ， 汤汁浓郁，味道鲜美，实在是很好吃的一道家常美食！
口味清淡鲜香，超简单的家常做法 ， 我们一起来学会它吧！
用料：
嫩豆腐1块、虾仁10个、葱1根、姜3片、糖少许、盐小半勺、食用油2勺、淀粉3小勺 。
步骤：
1、先把豆腐切块，葱切葱花，姜切成丝备用 。
2、把鲜虾洗净，把虾头用剪刀剪下来，虾身去虾线，放入姜丝，腌制20分钟左右；
3、在碗中加3小勺淀粉，加适量清水，调成水淀粉备用；
4、烧热油锅，倒入2勺食用油，烧至冒烟，把虾头放进锅中翻炒，把虾头煎出虾油来，用锅铲反复按压虾头，能多出红油，把虾头捞出扔掉，接着放入葱花姜丝，继续翻炒出香味；
5、倒入剥好的虾仁，用虾油将虾仁炒熟，随后倒入适量清水煮至沸腾，将切好的豆腐倒入锅中；
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