6、大火煮5分钟后 ， 加入水淀粉勾芡，再放少许糖提鲜 ， 小半勺盐调味，煮半分钟就可以出锅啦！
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要，营养价值较高有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用.此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤也很有好处.
虾仁:虾仁营养丰富 ， 肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.
蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分 ， 并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用.对于正在应付考试或脑力工作者 ， 适当进食蚕豆可能会有一定功效.蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用.同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用.
###其它资料参考### 虾仁豆腐的家常做法
虾仁豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系 。色泽鲜艳 ， 口味辣鲜，能够帮助我们促进食欲 。那么你们知道虾仁豆腐的家常做法吗，虾仁豆腐的做法到底有哪些呢，下面就让我给大家介绍一下虾仁豆腐的做法大全吧 。
虾仁的营养价值极其丰富，豆腐含有很富的钙 ， 都是对我们的.身体极其滋补的 。虾仁豆腐是一道十足的美味，一起来看看做法吧 。
做法一
材料
虾仁末30公克 ， 板豆腐1块，蕃茄莎莎酱2大匙，糖1/4小匙，太白 粉1大匙 。
做法
1.虾仁末与板豆腐加入调味料拌匀搅碎，挤成四方立体状 。
2.将作法1冷锅放入美国帕路亚七层钢平底锅以小火煎至熟，最后淋上市售莎莎酱汁即可 。
做法二
主料
嫩豆腐、虾仁 。
辅料
松仁(炸熟)、火腿、冬菇、豌豆 。
调料
料酒、盐、糖、淀粉、葱、姜、食用油、高汤 。
做法
1.将豆腐、虾仁、火腿切成?。较淳磺谐啥 。小⒔淳磺谐赡?
2.坐锅点火放清水，水开放入豆腐、虾仁、火腿、豌豆稍焯捞出
3.坐锅点火倒油 ， 油热放入葱末、姜末煸炒出香味，加入高汤、盐、料酒、糖、嫩豆腐、虾仁、火腿、冬菇、豌豆翻炒均匀 ， 勾芡撒上炸好的松仁即可 。
特点
这道菜口味十分的纯香，营养也很丰富，喜欢就自己在家动手做吧 。
做法三
材料
虾仁50公克，中华豆腐1盒，A.盐1/2小匙 ， 鲜鸡粉1/2小匙 ， 细砂糖1/2小匙 ， 水50㏄ ， B.太白 粉水1大匙 。
做法
1.虾仁洗净后去除肠泥，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用 。
2.豆腐取出切小丁备用 。
3.热锅倒入适量油烧热，放入所有材料及调味料A轻轻拌煮均匀，最后加入调匀的太白 粉水勾芡即可 。
做法四
材料
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只 ， 香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐 ， 料酒，香油适量 。
做法
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发 。
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀 。
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中 。
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀 。
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