3.我们再来调一个料汁：两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺蚝油、白胡椒粉、一勺白糖提鲜，全部搅拌均匀备用 。
【豆腐和肉做怎么做好吃吗】4.再准备半个洋葱切成小块备用 。青红椒切成小块备用 ， 如果不喜欢吃辣 ， 可以改放菜椒 。准备一块老豆腐，也切成小块，装入碗中把剩下的鸡蛋液倒入豆腐里，摇动一下，让每一块豆腐都裹上鸡蛋液 。
5.热锅热油，油热放入豆腐，开中火煎到两面金黄盛出来备用 。腌好的肉 ， 把葱姜片挑出去不要，再加上两勺淀粉 ， 用手抓匀，感觉有点粘手就可以了 。
6.把肉放入煎过豆腐的锅中，把猪肉煎一下，把它煎至两面微黄，夹出来备用 。砂锅里加少许油烧热，把葱姜蒜、洋葱都加进来，炒出香味，再加一勺黄豆酱 ， 炒出香味，再把煎好的猪肉和豆腐加进来 。
放入之前调好的料汁，再加适量的清水，盖上大火烧开之后转小火，煮八分钟 。
7.八分钟后加入青红椒，开盖煮两分钟就可以了，汤汁收的差不多就完成啦 。
###其它资料参考###1、可以做肉末蒸豆腐 。
2、主料：绢豆腐400g，肉泥150g ， 榨菜50g 。香菜根，香菇2个 。配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），黄豆酱少许 ， 葱姜蒜几片，盐1/2茶匙（2g） 。
3、榨菜切成碎 。豆腐切小块，排入蒸碗中 。撒上榨菜碎 。
4、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可 。
5、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上 。码上香菇片，加蒜末，上锅蒸，水开后10分钟 。
6、取出撒香葱即可 。
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