蚕豆有毒吗
新鲜的蚕豆具有一定的毒性 。新鲜的蚕豆里面含有巢菜碱苷等一些物质，使用后容易出现急性溶血性贫血等一些疾病 。通常有的患者会出现浑身无力、发烧以及黄疸等现象 。并且在烹饪不当也会出现中毒的症状，一般是在吃后4~24小时左右出现发病的症状，患者需要采用正确的方法使用，以免出现对身体不利的情况 。蚕豆中含有过敏因子，有人吃了蚕豆会发生过敏现象，所以如果有过敏的过敏者，一定不要吃蚕豆制品，有家族史者也不能吃蚕豆，还不能和牡蛎一起吃，蚕豆中富含膳食纤维而牡蛎中的锌遇上大量膳食纤维，会使吸收减少 ， 所以吃蚕豆要注意 。
###其它资料参考###水煮的
主料：蚕豆500克
调料：八角1克,花椒1克,盐8克
做法：1. 水发蚕豆洗净；2. 锅内加水、盐、大料（八角）、花椒煮开；3. 小火继续煮到蚕豆熟软即好 。
油炸的
1,选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质，
2,放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀 。3,用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可 ， 4,沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止， 5,防止炸焦 ， 豆瓣突出，色泽微黄 。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、 脆、香 。
###其它资料参考###水煮的兰花豆好吃 。
具体做法：
1、准备水煮的主料 ， 蚕豆500克，水煮的调料 ， 八角1克，花椒1克，盐8克 。
2、选用颗粒饱满，大小均匀，完整无损的蚕豆，用水淘洗干净 ， 除去杂质 。
3、把蚕豆放入水中，待蚕豆皮充分吸水膨胀 。
4、将蚕豆放入锅内加水 ， 盐，大料，花椒煮开 。
5、小火煮到蚕豆熟软 ， 出锅，制作完成 。
###其它资料参考###准备500kg花豆浸泡24小时然后沥干 。
剪花豆，长度一般占整个豆长的一半.
加1000ml的盐加水泡两个小时 。
用温水给花豆换水冲洗沥水 。
沸水将花豆煮两分钟后捞出来沥水放旁边备用 。
凉锅倒油，油要莫过花豆，放入花豆炸 。
炸到变色捞出，把油沥干 。
趁热放入香料（胡椒粉、盐、鸡精、糖、子然粉、十三香、花椒粉等）
花豆：又名肾豆，因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆 。
热量：318.00大卡(1329千焦)/100克 。
功效：祛脂降压,降低胆固醇,壮阳壮腰,减肥,健脾 。
适宜疾?。荷鲂?肾虚腰痛糖尿病和高血压闭塞性动脉硬化小儿肥胖症。
适宜症状：青春期肥胖顽固性高血压肾动脉硬化获得性肥胖风湿性血管炎。
适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童 。
###其它资料参考###【煮生兰花豆煮多久】步骤1
食材：蚕豆50克，豌豆30克，花生30克，桂皮1块 ， 干辣椒5克 。调料：五香粉1茶匙，八角3克 。
步骤2
花生倒入清水浸泡1小时 。
步骤3
蚕豆倒入清水浸泡1小时 。
步骤4
锅中水烧开后，加入蚕豆、干辣椒、桂皮、八角、五香粉搅拌均匀，加盖大火煮开 。
步骤5
加入花生继续煮5分钟 。
步骤6
加入豌豆煮熟，捞出装盘，即可食用 。
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