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豆腐裹鸡蛋怎么制作方法( 二 )

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6、放入葱花，倒入少许酱油，作用是为了提色 。
7、翻炒一下，上色均匀后加入蛋液，等蛋液底部凝固后再翻动 ， 蛋液熟后出锅，装盘时加小西红柿点缀一下 。
###其它资料参考###家常豆腐做法中大部分都喜欢先喜欢先将豆腐煎至两面金黄，这样豆腐更入味也更诱人 。煎豆腐 ， 听起来很简单 ， 但是做起来一点也不容易，散碎粘锅就是一大难题，所以很多人习惯在煎豆腐前将豆腐一块块都裹上一层鸡蛋液、 一层淀粉等 。而今天小编分享一道豆腐的一个新做法，并取了个好听的名字——鸡蛋抱豆腐，是不是非常感兴趣呢？那就继续看看吧！
主料2人份
北豆腐1块
鸡蛋2个
辅料
姜适量
小米椒适量
蒜适量
韭菜适量
步骤1
将豆腐放入深碗中，勺入一勺食盐，倒入没过豆腐的热水，浸泡2分钟以上
步骤2
生姜、大蒜、小米辣、韭菜分别洗净，切碎备用
步骤3
鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散
步骤4
调配料汁；碗中放入3勺生抽、半勺老抽、1片蚝油、1勺醋、半勺糖、适量盐、一勺淀粉、半饭碗清水、少许盐，搅拌均匀
步骤5
将豆腐切成小方块，并滤干水份，稍微擦干豆腐表面的水份，避免粘锅和溅油 。然后锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐轻轻放入锅中
步骤6
底部型后，小心翻面，煎至表面金黄；一方面通过晃动煎锅来使豆腐受热均匀，另一方面豆腐易碎，不要频繁翻面
步骤7
豆腐煎好后，均匀淋入鸡蛋液
步骤8
等到鸡液稍微凝固后，搅拌均匀，使豆腐都均匀沾上鸡蛋液，然后鸡蛋液凝固后 ， 装盘出锅备用
步骤9
再次起锅，入适量食用油，油热后倒入蒜末、姜末、辣椒碎，爆炒出香味
步骤10
将出锅的鸡豆腐重新倒回锅中，翻拌均匀；
步骤11
将调配好的料汁次搅拌均匀，再均匀淋入锅中
步骤12
翻拌均匀，中大煮沸和收汁，汤汁快要收干时，撒入韭菜碎，翻拌均匀即可出锅
###其它资料参考###1、食材：鸡蛋四个、豆腐一块、咸菜100克 。
2、首先将碗中放着一块豆腐 。
3、然后再将碗中打入四五个鸡蛋 。
4、这个时候我们就可以将这碗蒸豆腐放入到我们的锅中，却将它进行蒸熟 。这个时候蒸熟之后我们就可以看到，他就变得蒸鸡蛋一般了 。
5、提前准备和100克咸菜，放入碗中 。
6、接着我们就可以在我们的碗里面炒熟适量的咸菜辣椒 。
7、将它放入到我们的鸡蛋豆腐上面 。
8、这个时候，我们将这种调料将它在上面分布均匀，到最后面 ， 我们制作的鸡蛋豆腐就出来了 。
###其它资料参考###用料
豆腐1块
鸡蛋2个
淀粉5勺
油150克
盐3克
香煎鸡蛋豆腐的做法
豆腐切成小块，大小薄厚适中 。
鸡蛋打入小碗中，加入适量食盐后打散备用 。
【豆腐裹鸡蛋怎么制作方法】将豆腐小块表面裹一层干淀粉 。
再将豆腐块过一遍鸡蛋液 。
起锅烧油，油温五成热下入豆腐块儿 。
用筷子翻面 ， 两面金黄即可出锅 。
摆盘撒上黑芝麻 ， 完成！
小贴士
豆腐切成小块儿后可以在盐水中浸泡十分钟左右，这样豆腐内部也会有盐味 。

###其它资料参考###豆腐里面加入鸡蛋，如何做出鲜香滑嫩的口感？有哪些技巧？家里总是有鸡蛋和嫩豆腐 。当这两者发生碰撞时，他们可以制作出适合所有年龄段的家常菜 。

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