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豆腐干辣子酱怎么做好吃( 三 )

生活百科豆腐干


二、豆腐干柿椒炒面的好吃做法
菜谱简介 这是一道素食，适合在大餐后用来清理胃肠道 。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味给面条调出香而不腻的美味 。
材料
五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克 ， 菜油2汤匙，酱油1汤匙 ， 老抽1茶匙，青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条
做法
1.将辣椒洗净，去籽 ， 切成细丝，放一捏盐混匀 。豆腐干切成细丝 。葱洗净切5厘米长的段 。
2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧 。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水 。盖上 。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干 。
3.在煮面的同时，把炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至七成热，下青椒红椒，炒2分钟 。加豆干，炒1分钟 。加面条，炒2分钟 。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟 。放葱段铲几下就起锅装盘 。
三、豇豆拌豆腐干的好吃做法
材料
豇豆200克、比较厚的那种豆腐干2个、小米椒2个、卤水料、蒜末多些、耗油少许、香醋、生抽、藤椒油、味精、盐
做法
1、豇豆洗净用开水煮个2分钟(煮的过程中放点盐)捞出冷水浸哈，捞出沥干水份 。切成长段，再一根一根对破切开待用 。
2、豆腐干洗净用卤水卤过5分钟捞出，切成1厘米宽的长条待用 。
3、小米椒切细圈，用一个碗把 ， 小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、盐调和好待用 。
4、热油锅把豇豆炒个2、3分钟铲到盘子里，再把豆腐干一起和均匀，把调的汁淋上即可 。
四、辣椒炒豆腐干的好吃做法
材料
主料：豆腐干
辅料：青红椒 ， 蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油，白糖少许 ， 辣椒酱
做法
1、青红椒去籽切块 ， 蒜苗切段，豆腐干切片 。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸 ， 倒入青红椒汆之断生，捞出控水 。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生 。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可 。

###其它资料参考###豆腐干炒辣椒
材料
主料：香菇素蚝油适量，豆干6-8片，小鱼干2-3两，青辣椒半斤，豆鼓2茶匙，蒜头6-8颗，干贝酱2-3小匙
调味料：盐少许，米酒少许，水适量
做法
1、先将蒜片爆香捞起备用 。
2、豆干切片爆香+小鱼干爆香+少许米酒沿锅边绕一圈 。
3、将1.2.的材料+豆鼓+干贝酱+青辣椒斜沏+调味料搅拌均匀炒约3-5分钟即可 。
7种人最好不要吃辣椒
辣椒是一种很好的食物，为众人所喜爱 。从营养学的角度来看，它具有众多的保健功效：
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵 。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查 ， 发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区 。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡 。
常吃青椒能预防胆结石 。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石 ， 已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒 ， 对缓解病情有一定作用 。
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环 。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用 。

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