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自己做的莲蓉放多久

生活百科莲蓉

抽真空的莲蓉馅能放多久？冷冻的情况下保存 。
可以保存一个月左右，可以将莲蓉馅放入干净的保鲜盒内，严实封密好，放置在冰箱冷藏室保存 。建议在调制莲蓉馅的时，按实际需求量，最好是当天用，比较新鲜 。任何食物都有一定的保质期，莲蓉馅虽然可以放冰箱中保存，但也不宜存放过久，以防影响食用时候的风味及口感，也可以防止变质 。
自制的手工月饼馅料不同，保质期也各不相同 。在25度的气温环境中，像杏仁、百果等馅心月饼可存放半个月左右，放在冰箱可以存1个月左右 。豆沙、莲蓉、枣泥馅月饼则可保存7天，如果放冰箱也最多延长几天时间 。气温达30度，不利于保存，最多5至7天 。
手工自制的冰皮月饼在常温下最多保质2小时，在冰箱里冷藏则保存时间较长些，由于个人做的月饼无添加剂，容易变质，最好3天至5天左右吃完 。以免因储存不当，导致月饼变质变味 。
###其它资料参考###莲蓉蛋黄酥是一种有馅料的电信，这类如果是密封包装 ， 保质期一般10-25天，可参考月饼的保质期，如果是散装类糕点 。
如果是散装，那么常温下，通常可以保存一天左右 ， 夏天购买必须当天吃完不能过夜 ， 会贬值，冬天能保存2天时间，如果放置在冰箱，切记不能超过3天，冰箱里有很多细菌，会导致食物变质 ， 谨慎保存 。
所以推荐在购买鲍师傅，好利来这类糕点时，能吃多少买多少，不要贪多哦 。
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###其它资料参考###原因应该是冻硬了，冰箱制冷使得莲蓉变凉，发硬 。
可以放油重炒，加热也行 ， 或者等待其缓至常温 。
莲蓉馅制作过程：
1、莲子洗干净后用清水泡一个晚上 。
2、泡软的莲子分开两边去掉莲心 。
3、莲子倒入高压锅加入清水炖30分钟至软烂 。
4、炖好的莲子放凉倒进料理机里搅拌成泥 。
5、翻炒过程中，随着水分不断挥发 ， 莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了 。
6、倒入全部细砂糖，用中火加热并不断翻炒至莲子泥沸腾，转中小火 。
7、持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入花生油 。
8、翻炒过程中，随着水分不断挥发，莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了 。

###其它资料参考###原因是冻硬了，冰箱制冷使得莲蓉变凉，发硬，可以放油重炒，加热也行 ， 或者等待其缓至常温即可，做莲蓉馅的正确方法如下：
1、食材：莲子 500克、细砂糖 120克、植物油 80克、清水 适量 。首先，准备去芯莲子，如下图所示 。
2、将莲子放入高压锅内，加入适量的清水，如下图所示 。
3、启动高压锅的压豆类功能，如下图所示 。
4、压好的莲子已经很软烂了，如下图所示 。
5、然后倒出沥干水分，如下图所示 。
6、再把莲子过筛 。也可以用料理机打成蓉，如下图所示 。
7、莲子过筛后，会变得很细腻，如下图所示 。
8、将莲子蓉倒入不粘锅内 ， 加入细砂糖，如下图所示 。
9、炒至细砂糖溶化 ， 再加入植物油 ， 如下图所示 。
10、然后炒至莲子蓉完全吸收植物油为止即可，如下图所示 。

###其它资料参考###莲蓉馅是由莲子、糖 ， 油等材料做的 。自制莲蓉馅儿的做法：
主料：莲子500克，清水1200克 。
辅料：细砂糖250克，玉米油160克 。
1、准备去芯干莲子，用清水淘洗4-5遍，水会从浑浊逐渐变得清亮，将洗净的干莲子放入高压锅中，同时加入1200克左右清水，高压锅加压后30分钟 ， 普通的电压力锅（电饭煲）需要40-50分钟，将干莲子煮至软烂即可 ， 水量只要保证不干锅即可 。

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