###其它资料参考###新鲜的鱼类有很重的腥味，冻鱼的腥味会很淡，下面让我们来一起看看冻鱼怎么做好吃吧！
食材
冻鱼 1块
土豆 1个
郫县豆瓣酱 适量
葱 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
白糖 适量
辣椒 适量
花椒 适量
柠檬 1个
淀粉 适量
方法/步骤
1
把土豆切成条 。
2
鱼切成块 。
3
把鱼块蘸满淀粉 。
4
热锅热油，放入土豆条 。
炸至金黄捞出备用 。
把鱼块放入锅里 。
炸制片刻捞出备用 。
起锅烧油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香 。
挤入柠檬汁，放入豆瓣酱煸炒 。
放入鱼块进行炒制 。
加入适量的水，水开后放入土豆条，炒制均匀 。
加入白糖、鸡精、酱油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
这样一份口味鲜美、营养好看的土豆炒冻鱼就做好了 。
总结如下 。
###其它资料参考###问题一：冻海鱼怎么做才好吃凡是冻海鱼基本上都可以这么做：
冰冻鱼怎么做才好吃？
法1：
主料： 带鱼
辅料： 葱、生抽、黄酒、盐、糖
做法： 1. 收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时 。
2. 将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎 。
3. 洒入切好的葱花；烹入黄酒，加盖稍闷一会儿；加适量的盐，将余下的生抽倒入，并加适量的糖；最后加水，量为稍没过鱼 ， 然后加盖煮 。
4. 待收汁后出锅 。
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做法2：
带鱼不要太大，先挂起来把表面吹干，切成两寸长的段，下锅温油炸到肉紧 。这里有一个要点：带鱼会爆炸，用盖子水汽又会流回油锅里，我用一个笊篱盖着鱼，呵呵，算是一个高通 。
炸好鱼后锅里留一点油（我通常放的油量刚好一次用完） ， 放辣椒、花椒、八角爆出香味，然后放葱姜蒜煸两下，放入带鱼，大量料酒，适量酱油，微量的醋，还有两勺糖，加水没过鱼面，然后炖到汤汁收?。?就可以了 。
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做法3：
名称 红烧带鱼(4-6岁)
类别 宝宝美食
制作 原料： 带鱼1公斤 。配 料：酱油80克，精盐8克，醋40克 ， 白糖30克，味精3克，料酒5克，葱20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（实耗100 克） 。制 法： 1)将 带鱼剁去头、鳍和尾尖，开膛去内脏 ， 刮掉腹内的黑膜，洗净 ， 剁成4.5厘米长的段；葱切段；姜切块；蒜切片 。2）将油放入锅内，烧至七八成熟，将带鱼段分几次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油 。3)将油100克放入锅内，把大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，转微火炖15分钟，加入味精即成 。特 点： 枣红色，咸甜口 。制作关键：给孩子吃的鱼最好选择新鲜、大条、肉厚的大鱼，这样好挑刺 。制作时，鱼要炸嫩些，不要炸得太老，口不要过重 。
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做法4：
红烧带鱼 泡椒带鱼 豉汁带鱼
只要明白举一反三的道理，上面说的带鱼都不难做 。需要准备的原料有带鱼（让鱼店老板去内脏剁成节），葱姜蒜，盐糖料酒酱油醋 ， 根据口味还可以选择泡椒或者豆豉 。
做法：
STEP 1：煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净 。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了 。锅里下油 ， 烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用 。
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