7、冬瓜虾仁汤的成品图片 。
###其它资料参考###冬瓜炒虾仁
〖材料〗冬瓜1斤、大虾半斤、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油、水淀粉适量、
〖做法〗准备好所需材料 。选购冬瓜时 ， 看冬瓜表面的白霜程度 ， 白霜越多越完整 ， 代表冬瓜质量越好 。
2.把大虾去掉头部 ， 再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀 ， 放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉 ， 料酒，少许淀粉 ， 抓匀，腌制10分钟，把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老 。
3.把冬瓜切去外皮 ， 去除瓜瓤，再把冬瓜切成厚片 。
4.胡萝卜切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片 。
5.锅内加入水烧开 ， 下入冬瓜焯水，把冬瓜焯水至变软变透明 。将冬瓜捞出 ， 沥净水分待用 。
6.锅内加入油烧热，下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香，再下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红 。
7.下入冬瓜，蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡 ， 大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上 ， 关火，一盘色香味俱全的【冬瓜炒虾仁】就做好了 。
###其它资料参考###冬瓜虾仁汤食材明细
冬瓜1斤左右
虾仁适量
面粉一大勺
姜3片
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
冬瓜虾仁汤的做法步骤
1
用料：虾仁、冬瓜、面粉、姜片 。
2
冬瓜切成薄薄的小片，虾仁用温水洗过 。
3
锅内放油，油热了以后放面粉 。这个步骤可是我的独家爆料啊，也是让汤汁如牛奶般乳白的原因 。
4
面粉稍微炒一下下 ， 记得用铲子多翻翻，不要炒糊了 。稍微变色时 ， 倒入开水搅拌均匀 。
5
依次放入姜片、冬瓜和虾仁 。大火，滚开后撇去浮沫改中火炖10分钟，再改小火炖20分钟 。
6
美味的冬瓜虾仁汤就做好了！
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