酱骨头的味儿特别好 ， 可是由于地区不一样 ， 因此做出去酱骨头的口味也各有不同，更为纯正的应该是东北的酱骨头，东北酱骨头的味儿很好，许多特色美食发烧友还特意跑到东北便是因为尝一下东北酱骨头的味儿 。下边一起来看下东北酱骨头的具体作法吧 。
提前准备筒骨，制做酱骨头必需要用筒骨，一般的排骨是不可以的 。先将羊排泡浸在水中半小时到一个小时的时间 ， 然后出锅烧开水 ， 锅中添加葱姜蒜、米酒等食物，是给骨骼除腥用的 。一般在给排骨焯水的情况下不必等很久，水沸腾以后就可以将骨骼捞出了 。
再次提前准备一锅水 ， 随后将筒骨放进水里烧煮，自然我们还可以用一开始的那锅水 ， 只不过是上边有很多泡沫塑料，怕危害口味，因此提议大伙儿换一锅水罢了 。
在锅中添加麻椒、八角、生抽等食物烧煮，然后提前准备酱汁包 ， 酱料包种带有：孜然粉、丁香花、山楂果、川芎、草扣、白砂糖、朝天椒、茯苓、夏枯草、八角茴香、姜片、栀子、良姜、海叁、等食物，将他们所有放进料包中以后，立即将料包放进锅中烧煮 。
文火烧煮反而是min以后在锅中添加生抽酱油、老抽王、米酒、姜片等食物，然后烧煮半小时的时间就可以，起锅前撒上葱段便是一道美味可口的酱骨头了 。
酱骨头的作法其实不是很难，就纯粹的炖就可以了，仅仅必须的调味品比较多罢了 ， 因此做一次酱骨头得话很有可能还要购置一次料包 。
###其它资料参考###猪肉炖粉条，究竟该用什么猪肉哪个部位呢？传统的做法肯定非五花肉莫属 ， 在东北人的记忆中，除了它们两样食材以外，还得加上本地出产的新鲜大白菜，冬天的时候，热气腾腾的吃上两大碗，就会觉得浑身舒坦特别的解馋 ， 如今人们比较重视饮食健康，觉得以往的做法，难免太过油腻，现在更推崇用排骨炖粉条 。
东北人做排骨炖粉条时，肯定少不了另外一样东西——酸菜，排骨的鲜香和酸菜的酸爽，再被粉条充分吸收后，哪种滋味真是美妙极了，吃起来酸酸爽爽的 。
但是对于不喜酸的人来说，这就变成了一种折磨，认为这样做，吃的尽是酸菜的味道，于是，厨师就在原有的基础上创新、改良，把它做成更适合大众口味的排骨炖粉条，口味变得更加的丰富，照样兼具营养和美味，而且做法也十分非常简单的，想必南方人更喜欢此种味道吧 。
食材配料：粉条、排骨、葱、生姜、料酒、生抽、白糖、鸡精、排骨酱、蚝油、老抽、十三香、八角、干辣椒 。
制作过程：
首先，把1根新鲜的排骨剁成小块，再把它冷水下入锅中，同时，加入几片姜片，和几根葱段，以及少许的料酒，这样几样东西都是去腥的常用原料，各种食材焯水时，放上它们准保不会出错 。
然后，开大火烧开，把它的浮沫煮出来后捞出，如果不把这个东西处理干净 ， 不仅会影响食欲，而且会汤汁变得特别的浑浊，再用凉水冲洗干净，甩干水分后，盛入盘中备用 。
起锅烧油，油热后，放入少许的葱段、姜片、八角、干辣椒 ， 炒出香味后，再加入1勺排骨酱，以及适量的蚝油、生抽，然后，把焯好的排骨下入锅中，翻炒上色后，再倒入一点料酒 。
再倒入适量的开水（水量没过食材为准），开大火煮开，再放入少许的老抽、盐、鸡精、白糖、十三香调味，然后，再加入干的土豆粉，盖上锅盖，转中火炖40分钟 。
最后，转大火收汁，再撒入适量的葱花，出锅即可，排骨炖粉条制作完成，东北人照样喜欢的家常美味之一，做法简单美味又营养，吃起来特别的解馋 。
相关经验推荐
- 东北炖鲤鱼怎么做好吃吗
- 东北粉面汤怎么样
- 红烧牛排骨高压锅做法 如何用高压锅做红烧牛排骨？
- 上火口臭吃什么东西好得快
- 东北三鲜饺怎么做好吃
- 东北蒜香茄子怎么做好吃吗
- 东北小鸡炖蘑菇怎么做好吃
- 东方密怎么吃
- 东瓜可以怎么做好吃
- 东风志歌词 东风志歌词是什么