###其它资料参考###在准备用黑米煮粥前 ， 必须经过浸泡，而且一般要浸泡一夜的时间 。这是因为黑米与其它的米不同，它的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂 ， 不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收 。
浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净 ， 然后倒适量清水泡起来，泡一夜时间就可以用来煮粥了 。如果天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质 。
经过一夜时间的浸泡后，用普通锅煮上1小时左右，黑米基本上就可以被煮烂了
###其它资料参考###泡一夜 。
如果在冬天浸泡黑米的话可以在常温下浸泡一夜 ， 如果是在炎热的夏天，我们可以在浸泡的时候放入了冰箱冷藏，保证黑米的保存温度，不会影响黑米变质和营养物质 。
经过一夜时间的浸泡后，用普通锅煮上1小时左右，黑米基本上就可以被煮烂了 。熬黑米粥的时候，先大火烧开，然后用小火慢慢熬 ， 这样熬出的黑米粥香味更浓 ， 而且营养也比较容易被吸收 。
资料拓展：黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分 ， 因而黑米比普通大米更具营养 。多食黑米具有开胃益中 ， 健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用 。
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹 ， 不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮 。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。
【黑米要浸泡多久】参考资料：百度百科黑米
###其它资料参考###1 黑米要泡多久建议提前浸泡一晚最好 。
黑米味甘性平，虽然营养价值比较高，但由于黑米与其它的米不同，它的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，容易影响其口感 ， 以及营养物质的吸收 ， 所以一般建议黑米煮之前要提前浸泡一晚上的时间会比较好 。
2 什么人不适合吃黑米消化不良者慎食黑米虽然营养丰富 ， 但对人体消化功能要求有些高 。消化不良者食用了黑米，不仅不能顺利吸收黑米中丰富的营养物质，还容易引起急性肠胃炎等症 。所以，消化不良者要慎食黑米 。
高铜患者不宜食用黑米的含铜量非常高，高铜患者是不能吃的，以免使体内的含铜量进一步升高，影响健康 。
四环素类药物服用者忌食黑米是“药米”且营养丰富，但是在服用四环素类药物期间是不能食用的，以免使病情加重 。
3 煮黑米易烂的小窍门1、煮之前先将黑米用冷水浸泡，煮过黑米的朋友都知道，黑米本身就比较硬 ， 所以煮之前先将黑米浸泡一段时间 ， 让黑米吸水变软 ， 黑米煮起来会更容易 。
2、煮黑米时减少水量并且不断搅拌，在煮黑米粥时不要加入太多的水，这样煮出的黑米粥会更加粘稠，口感也会更好 。否则煮出的黑米粥会变得很稀 ， 口感也不浓稠 。同时，在煮粥的过程中也要不断搅拌，可以让黑米受热更均匀 。
3、煮黑米粥时可以加入粳米或者其他谷物一起煮 。煮粥时如果单单只放一样黑米，做出的黑米粥口感会比较单一 。加入粳米和其他谷物 ， 会让煮出来的粥口感更佳丰富，并且营养价值也更高 。
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