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凉拌米粉的酱料怎么做

生活百科米粉

凉拌米粉酱做法？材料：1、主料：江西米粉适量、
2、调味品：萧山萝卜干（其他榨菜、萝卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（酱）、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许 。
做法：1、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可；
2、加入以上调味品拌匀（调味品视个人口味调节量） 。
好了，大家可以享用美味的凉拌粉了！
凉粉的家常调料汁做法如下：
主料：凉粉500克 。
辅料：食用油10毫升、盐5克、醋1勺、生抽1勺、香菜2棵、辣椒粉5克、黄瓜1根、大蒜10粒 。
1、做好的凉粉备用 。
2、将黄瓜一根洗净擦丝，凉粉切条状 ， 摆入盘中待用 。
3、大蒜切成蒜粒，也可捣成泥，放入装辣椒粉的碗中 。
4、用七成热的油激出香味儿 。
5、放入生抽一勺 。
6、放入食用醋一勺 。
7、放盐，搅拌均匀 。
8、将料汁淋在凉粉上面，撒入香菜做点缀 。
9、成品 。
10、搅拌均匀，即可食用，Q弹Q弹，会弯腰的凉粉 ， 开始享用吧 。

###其它资料参考###准备材料：豆豉、水、蒜蓉、郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉、酱油、醋、红油 。
1、在锅中放油加入豆豉进行翻炒，如下图所示 。
2、在锅中加入一碗水，如下图所示 。
3、加入一碗豆瓣酱，如下图所示 。
4、将炒好的酱放入碗中，如下图所示 。
5、拿一个空碗在空碗中加入盐、胡椒粉、酱油如下图所示 。
6、再加入一勺做好的酱，如下图所示 。
7、加入蒜蓉，如下图所示 。
8、搅拌均匀之后加入醋，如下图所示 。
9、加入一勺红油，如下图所示 。
10、如下图所示，凉粉的调味酱就做好了 。

###其它资料参考###凉拌米粉的做法步骤如下：
1、米粉直接冷水下锅煮，筷子在锅里搅拌，注意不要糊锅，煮至少6分钟，然后盖上锅盖，关火让米粉焖五分钟 ， 开锅后将米粉捞干起来过下冷水，放着备用 。
2、将辣椒丝、蒜蓉、姜蓉、萝卜干粒、葱花、酱油、鸡精，放在一个碗里 。锅里放油开中火将花生米或腰果放在锅里炒熟，让其香脆，然后捞起来 。
【凉拌米粉的酱料怎么做】3、米粉上面放点香菜、花生米 。锅里热过花生米的油还可以用，把滚烫的油直接浇上去酱料里面，你会听到热油滚烫的声音，以及美味的香味 ， 你在将酱料拌一下 。再把酱料拌到米粉里面就可以了 。直接开吃，滑口爽口，就是夏天的一道美味 。
###其它资料参考###材料：姜、葱、蒜、绍兴酒、酱油、香油、老干妈、高汤（或者是超市里卖得浓汤）
制作方法：1、锅里放油，放入姜、葱炒香后放入蒜，小火炒香
2、加入酱油、绍兴酒 ， 酱油和料酒都不要放多了，加入高汤，用小火熬制汤浓一点 。
3、在比较浓的汤中放入老干妈，，继续熬制，将水收干，就像平时酱汁的浓度
4、最后放入香油 ， 用榨汁机打碎就可以了 。

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