4.加入点鲍鱼汁能使得蹄花味道更鲜美，而且颜色更漂亮；如果没有，就加入点蚝油汁，效果也差不多；
5.大火煮上十分钟后再加入泡好的芸豆煮上三十分钟；（如果芸豆泡的时间不够长，就一起煮上）；
6.煮好后揭开锅盖大火收下汁，最后调味；因为是炖煮菜，还是需要留点汤汁 ， 这样的汤汁拌碗米饭或面条都灰常不错 。
###其它资料参考###白芸豆要泡多久可以煮
一般来说如果购买的是干的白芸豆 ， 需要提前十二个小时进行冷水浸泡处理，这样的做法不仅会让白云都在炖煮的过程中更加软烂，还可以在口感更加绵软富有回味 。在日常烹饪期间 ， 如果是鲜的白芸豆 ， 提前一个小时浸泡即可，根据个人的需要来进行调味的选择 。作为甜品白芸豆和红枣进行搭配，是不错的选择 。如果是炖煮汤品，让白芸豆和猪蹄一同熬煮 ， 在口感和味道上会更具有层次感，吸引到更多朋友的目光 。
干的白芸豆怎么吃
干的白芸豆在平时的煮制过程中，可以将其和话梅一同熬煮，为了能够增强白芸豆自身软烂的口感，可以选择将白芸豆放在高压锅中进行烹饪 ， 这样一来不仅可以节约做饭的时间，还可以让口感吃起来更加绵软细腻，深受不少食客朋友的追捧 。如果是炖汤，无论是鸡汤还是猪蹄汤，加入一些白芸豆不仅对补肾效果更佳 ， 同时在增强体能健康的恢复上，效果也是尤为突出的，深受食客朋友们的喜欢 。
###其它资料参考###1、芸豆快速泡发方法：用清水清洗后放入锅中，锅中加入半锅水，用大火煮开后关火，再焖至30分钟左右；然后再开火进行煮 ， 接着再关火焖30分钟左右即可熟透即可 。这种方法速度快，适合当天食用 。
2、芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素 。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多 ， 铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉 。
###其它资料参考###1、浸泡法 。如果想把芸豆快速泡开的话，那么确实需要掌握好一定的方法，最简单的方法就是通过清水进行浸泡，把准备好的芸豆先清洗一下，然后放入盘里面，加入一些清水浸泡一个晚上左右 ， 然后再选择用高压锅煮，用此种方法一般半个小时就可以把它煮熟 。但是在清水里面浸泡的时间相对比较长 ， 要达到一个晚上才能够便于煮熟 。
2、冷冻法 。除了把它放到水里面浸泡，还可以选择把芸豆放到冷冻室里面冷冻，用冷冻的方法也是可以将它快速跑开的 。可以把准备好的芸豆先稍微清洗一下，然后装到保鲜袋中把口封好，然后直接放到冰箱的冷藏室中进行冷冻，一般冷冻需要两三天左右，然后等吃的时候再拿出来煮 ， 经过冷冻后的芸豆，煮起来是非常快的 。可以在购买芸豆回来不吃的时候就把它冷冻起来，以便于吃的时候煮起来更快 。
3、焖烧法 。如果觉得上面两种方法都太麻烦的话，那么你还可以直接选择用焖烧法来进行 。先把芸豆稍微用清水清洗一下 ， 然后放到锅里面加入半锅水，用大火进行煮，等到水煮开以后，把火关了，再稍微闷半个小时，然后再开火进行煮，接着再关火焖半小时 ， 通常进行两次以后，就可以把芸豆煮熟了 。这种方法适合当天食用 ， 如果你买回来了很多芸豆想立马把它煮熟了吃的话，那么你就可以选择用焖烧的方法来进行 。
###其它资料参考###回答
芸豆用冷水泡，冷水泡过的芸豆不起皮，还会变软、变大 ， 方便煮食 。芸豆是一种可以食用的豆科植物，学名菜豆，可先用水清洗后，在放入盆中，加入冷水泡至10个小时左右即可煮食 。
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