凉拌木耳怎么做？？以下是凉拌木耳的做法和配料：
材料：黑木耳、香菜、红辣椒调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉 。1、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用 。
2、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出 。
3、放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽 。
4、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可 。
秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上
步骤2
洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟 。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍 。
步骤3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许 ， 泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒 ， 您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣 ， 味道极好 。挖一大勺泡辣椒切碎 。
步骤4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽 ， 香醋 ， 不要放盐 ， 泡椒就很咸的 。
步骤5
1要想调味料鲜香、油亮 。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒 。
2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，
3稍微加热后放入数十粒花椒 ， 等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候 ， 立马关火，把热油浇在调味料上面 。
步骤6
咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香 。做出来的调味料味道可棒了 。
步骤7
把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀 。
###其它资料参考###做好这道菜，首先要从挑选食材上入手 。圆葱即洋葱，凉拌要选脆感佳味较甜的在准备一个小碗把盐、味精、鸡精、白糖、陈醋、味极鲜酱油的、香油、用勺子放入搅拌融化，倒入木耳里面反复拌匀即可 。紫皮洋葱为好 。而凉拌的木耳要选择小木耳，它不像大木耳那么厚，吃起来口感比较脆 。
起锅烧油放入花椒和辣椒一起炸出香味 。最后把木耳 ， 洋葱，青红椒全部倒入碗一个是也比较容易入味，还有一个重点是要用手抓拌，这个是和一个老厨师学的，他说利用人体的温度来拌菜会让料汁和菜更好的融合在一起哦 。中，放入适量的盐，味精，香醋，生抽 ， 倒入炸好的料油一起翻拌均匀，即可装盘食用 。
把洋葱切成丝或圈，泡好的木耳去除根部 ， 撕成小片放热水里焯一下去生，再过凉放入盆中 ， 这样做出来的木耳口感清脆白洋葱甜，适合做凉拌菜用，紫洋葱辣适合做凉拌菜和做配料，黄洋葱介于白洋葱和紫洋葱之间，所以做这道菜，爱吃辣的人可选择紫洋葱，不吃辣的人，可选择白洋葱 。取一个干净容器，把木耳捞出沥干水份，放入容器内，在放入圆葱切丝，青加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用 。椒切丝，香菜切断，加入到木耳当中，在依次加入，盐、鸡精、味精、白糖、生抽、耗油、陈醋、香油、喜欢吃芥末油也可以放点，最后拌匀即可！葱姜蒜沫 ， 然后在把圆葱丝和辣椒圈，香菜段也放进去，开泡好的木耳150g、半个、青红椒各半个、花椒1小勺、干辣椒2个；盐1g、生抽1小勺、醋1b大勺、油1大勺 。始调味 。
###其它资料参考###凉拌木耳是很常见的一道菜，这道菜的营养价值是很高的，也很好吃的一道菜，这道菜的步骤也不难，那么凉拌木耳怎么做好吃呢，来看看吧 。
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