虽然香菇比较容易搭配，并且口感也比较好，但是不能一次性吃得太多 ， 以免对肠胃造成负担，可能会出现消化不良的情况 。
###其它资料参考###香菇可以和莴笋、西兰花、荸荠等一起炒 。
1、香菇+莴笋，莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效 。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症 。
2、香菇+西兰花，二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况 。
3、香菇+荸荠 ， 荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效 。二者搭配同食 ， 具有调理脾胃、清热生津的作用 。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症 。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物 。
###其它资料参考###香菇和胡萝卜炒好吃 。
主料：干香菇适量、胡萝卜半个、植物油一勺、生抽一勺、盐一勺、葱花适量 。
1、干香菇用冷水泡软，切掉蒂把 。胡萝卜需要削皮，切成薄片，香菇切成条 。
2、葱花爆锅，翻炒胡萝卜片 。
3、翻炒胡萝卜变色，再炒香菇 。
4、香菇炒蔫了，加生抽翻炒入味 ， 加适量的盐 。
5、翻炒胡萝卜香菇入味，出锅 。
###其它资料参考###炒香菇
原料香菇150克、冬笋100克 。精盐2克，味精1克，料酒0.5克 ， 葱5克，姜2克，鸡汤或肉汤20克，水淀粉3克，植物油20克，白糖适量 。
制作方法先将香菇发涨，取出后切成丝 。冬笋切成比香菇略细的丝 ， 放入水中焯一下 。葱、姜切成细丝 。将葱、姜丝放入小碗中；加盐、料酒、味精、糖、水淀粉和20克鸡汤，调成汁 。炒锅上火，加入油，烧热后将香菇、冬笋丝放入煸炒，炒匀后倒入调好的汁，翻炒均匀即可装盘 。如有鸡油淋上一些最好 。扒西葫芦香菇
原料西葫芦400克、水发香菇40克、葱、蒜、末各15克、料酒5克、清汤180克 。精盐4克、味精2克、湿淀粉10克、花生油40克、香油5克 。
制作方法将西葫芦去皮、瓤 ， 切成条，入开水稍烫 ， 取出沥水 。炒勺置中火，加油至六成热，煸葱蒜 ， 下香菇，烹料酒、清汤，加入西葫芦条、盐，小火煨至西葫软芦烂，加味精、湿淀粉拌匀 ， 淋香油，装盘即成 。鹿茸香菇
主要原料
水发香菇200克，青菜心300克 ， 玉兰片50克，鹿茸片2克 ， 猪油75克，姜末10克，精盐、味精、料酒、清汤200克 。
制作步骤
1.鹿茸片浸入20毫升白酒中，得到鹿茸浸泡酒液，浸泡后的鹿茸片留取备用 。
2.将锅放在火上，加入猪油 。油热时先将姜末下锅炝一下，随将香菇、青菜心下锅 ， 用勺煸炒，加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸浸泡酒液 ， 用勺搅匀收汁 。汁浓时，勾入流水芡，起锅盛在盘内，把留取的鹿茸片点缀在菜上即成 。
烧瓤冬菇
原料干冬菇50克，鸡脯内、鱼肉各100克，蛋清3个，火腿茸、青豆各10克，粉芡25克 。猪油100克，盐水15克，味精1克，精酒10克 。
制作方法冬菇用开水泡开淘净，将柄去掉，放入开水锅内滚一滚 ， 捞出洗净 。用刀将鸡脯肉和鱼肉(骨、刺、皮、白筋去净)剁成泥放碗内，加入蛋清、粉芡、适量的水 ， 以及少许味精、料酒、盐水打成糊 。然后放入少许猪油搅匀 。在冬菇的背面均匀地抹上糊，糊中间放1个青豆，撒上一些火腿茸 ， 逐个放盘内，上笼蒸透取出，滗去盘内汤汁 。锅放旺火上，放入猪油，添入鲜汤1勺 ， 加味精、料酒、盐水，汁沸，勾入粉芡 ， 烧在冬菇上即成 。
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