4.大火开煮 ， 有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来 。这样不会煮老，肉质嫩 。
5.继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤
6.煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉
7.取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍 。
8.放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成
小贴士
提示：
A.凉拌蚬子的话放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳，
B.为了吃的时候方便，也可以在煮熟后把每个黄蚬子肉取出来，取蚬子肉时先让其前后闭壳肌离开贝壳，这样可以让蚬子肉完整 。将每个肉的外套膜都翻面儿，然后用凉水洗两、三遍，洗干净全部细沙 。捞出后接做法的第七条
C.如果有担心海洋污染、寄生虫问题的同学，可以在开锅后多煮2-5分钟，但是蚬子口感会比较硬，没那么鲜嫩好吃了
D.蚬子煮好后，无论剥壳与否最好都泡在原汤里，不然口感差很多 。
在对水煮黄蚬子的做法认识后，制作水煮黄蚬子的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对水煮黄蚬子制作过程中，需要注意对它制作时间上一定要掌握好，制作时间太长，会让黄蚬子的味道改变，吃的时候也不会很好吃的 。
###其它资料参考###其实日常生活中有好多菜我们平时听都没有听过，更不要说吃了，比如说这个辣炒黄蚬子 。辣炒黄蚬子是一道非常好吃的菜，但是因为地区限制，并不是每个地方都有这个东西 。要将蚬子做到味道鲜美还真不容易 ， 下面就跟大家介绍一下这道菜的做法 。
备料:葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油 。做法:葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙 。盖上锅盖 ， 等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出 。口感:鲜、嫩、香、带些许微辣 。有以下几点要注意：
1，蚬子本身因为是海物，有咸味，所以不需要加盐 。
2 ， 蚬子建议买来之后放清水中，让它吐沙子(不过一些商家出售的是已经吐好沙子的) 。
3，蚬子壳开了，即可出锅，不要等太久，否则会炒的过老 。
介绍的这种辣炒黄蚬子的做法是最家常的那种 ， 平时就可以在家里自己试着做一做 。可能第一次做的会不太好，慢慢熟练了以后就会做的很合家人的胃口 。毕竟什么事情都是一步一步来的，大家可以多做几次，等到掌握技巧以后，就能作出一盘自己满意的辣炒黄蚬子 。
###其它资料参考### 黄蚬子又名青柳蛤，在日常生活中是一种常见的食品，因其独特的口味受到人们的广泛青睐 。黄蚬子的营养价值丰富，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚、清热凉肝的功效，适当吃黄蚬子对人们的身体健康有好处 。以下是我为大家分享的黄蚬子的做法大全，欢迎借鉴！
黄蚬子的做法 篇1一、黄蚬子汤
原料：黄蚬子、葱、姜、盐 。
做法：
1、将新鲜的蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用；葱切段、姜切片备用 。
2、准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子 ， 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来 。
3、继续加热原汤 ， 滚开一会儿然后关火沉淀原汤，煮蚬子的原汤沉淀好后 ， 缓缓倒出清汤部分晾凉 。
4、取适量清汤，放适量盐尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍，放入蚬子，上面撒细碎葱花即可 。
二、爆炒黄蚬子
原料：黄蚬子、葱、姜、蒜、酱油、豉油 。
做法：
1、将新鲜的黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，一般开锅后两三分钟就关火 。准备葱、姜、蒜等配料，把葱都变成了葱花 。
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