食材：嫩豆腐1块、青菜1小把、火腿1根、鸡精少量、盐适量、水淀粉适量 。
做法：
1、食材备好，豆腐冲洗一下 ， 切成小块 。
2、锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里 ， 焯水，捞出过凉水 。
3、青菜洗净沥干水分，然后将其切成碎末，火腿也切小?。矸郾负?。
4、另起油锅，炒香青菜末 。
5、 倒入适量清水或者高汤烧开，调入适量盐 。
6、 将焯过水的豆腐放进汤里，略煮 。
7、加入适量淀粉加水 ， 搅拌均匀，汤变浓稠后，调入鸡精 ， 撒上火腿末即可 。
五、酸辣汤
食材：豆腐，鸡蛋，木耳 ， 胡萝卜、火腿，香菇，香菜，生抽，盐，胡椒粉，醋 ， 水 ， 水淀粉 。
做法：
1、食材备好 ， 木耳，香菇切丝 ， 香菜切段备用 。
2、火腿，胡萝卜，豆腐切丝备用 。
3、鸡蛋打散，淀粉加水搅拌均匀 。
4、烧开适量水，把切丝的食材下锅 ， 豆腐，香菇，火腿，胡萝卜 ， 木耳，香菜是最后的，先不放 。
5、等锅里的食材煮开，放入调味料，生抽1勺 ， 盐，再把淀粉加入到汤里 ， 加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些 。
6、加入淀粉勾芡后 ， 把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着 。
7、放入醋一勺醋，胡椒粉，大火再煮十秒钟即可关火，在关火后加入香菜段 ， 均匀搅拌一下即可 。
夏天喝什么汤瘦身
【夏天喝什么汤汤】 1、山楂萝卜汤
材料：白萝卜一斤、山楂片三钱、陈皮二钱、瘦猪肉四两、蜜枣四粒 。
做法：
(1)瘦猪肉洗净切片，飞水 。
(2)白萝卜去皮切块 。
(3)水煮滚，加入所有材料，用大火煮十分钟，在转至文火煮半小时后 ， 加入调味料即可饮用 。
功效：消积减肥、利尿消肿、去除多余脂肪 。
2、苹果瘦身汤
材料：海带二两、苹果两个、瘦猪肉半斤 。
做法：
(1)瘦猪肉洗净切片，飞水 。
(2)苹果去皮 ， 切块，海带泡水洗净 。
(3)水煮滚 ， 放入所有材料，用大火煮十分钟，转文火煮两小时，放入盐调味即可饮用 。
功效：消脂减肥、清理肠胃、清肺热 。
3、荷叶瘦身汤
材料：带皮冬瓜一斤、荷叶一张(买新鲜或是到中药店买干的均可)、薏仁三两、扁豆一两、姜三片 。
做法：
(1)冬瓜带皮切块，其他材料洗干净备用 。
(2)水煮滚放入所有材料，大火煮十分钟，在转文火煮两个半小时加入盐调味即可饮用
功效：利尿去湿、降血压血脂、减肥、肌肤有光泽 。
夏天最好喝的一款汤
豆腐肉圆汤
1、肉末一点先调味搅拌一下，像我这样调出的肉圆不柴也不容易散开 。加佐料：生姜末、香葱末、盐、五香粉，以及少量冷水，快速的朝着一个方向搅打上劲 。
2、嫩豆腐一盒，撕开上面的塑料皮 ， 再剪开底部，豆腐就很容易倒出来了 。清洗一下，切小块 。香葱几根，洗净剁碎 。
3、烧适量热水，先放油盐调味 。然后用勺子将搅拌好的肉末滚成一个个圆形，放入沸水中 ， 看到肉圆飘起来，说明熟了 。
4、再将豆腐块放入汤内，再次煮沸即可 。
5、最后装碗，撒入香葱碎 。
豆腐的食用价值：豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品可以改善人体脂肪结构可以预防和抵制癌症可以预防和抵制更年期疾病可以预防和抵制骨质疏松症可以提高记忆力和精神集中力可以预防和抵制老化和痴呆预防和抵制肝功能的疾病可以预防和抵制糖尿病可以预防和抵制伤风和流行性感冒食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效等等 。
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