注意：
鲜活大虾应是大小均匀 。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起 。
风味特点：
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特 。
第四种：黄金蝴蝶虾
原料：原只南美大虾、......>>
问题五：虾和什么不能一起吃1、虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）；
2、虾儿忌维生素c（药片） 同吃，食少肚痛难忍，食多死亡；
3、虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒；
4、虾与果汁同食会腹泻；
5、虾皮与黄豆同食会消化不良；
虾不能和什么一起吃的食物还有什么呢？
6、虾皮与红枣同食会中毒；
7、河虾与番茄同食易食物中毒；
8、虾忌金瓜同吃，食则拉痢 。解救：吃黑豆或甘草水；
9、海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食 ， 同食会产生肝肾衰竭；
10、食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒 ， 否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风；
11、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲 ， 所以应去掉；
12、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食；
13、在吃海鲜的前后不要吃水果 。
问题六：虾子不能与什么同吃？虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）
虾 南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒 。
虾 果汁：同食会腹泻 。
虾儿忌维生素c(药片)。
食少肚痛难忍,食多死亡 。
河虾与番茄同食易食物中毒
虾皮 黄豆：同食会消化不良 。
虾皮 红枣：同食会中毒 。
对虾 维生素C：同食会可致砷中毒 。
虾忌金瓜，食则拉痢 。解救：吃黑豆或甘草水 。
海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。要吃的话，至少应间隔2小时 。
另外，准妈妈在做虾的时候应去掉虾背上的虾线，那是虾未排泄完的废物，吃到嘴里有泥腥味，会影响食欲 。要注意的是，对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的准妈妈也要谨慎食用 。说的没错，虾的营养价值比很多鱼高 ， 更是补钙的上品 。
问题七：虾子和什么不能放在一起吃?虾果汁：一起吃会腹泻 。。。虾樱桃番茄：产生砒霜会中毒 。。。虾洋葱：形成草酸钙产生结石 。。。虾南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒 。。。虾葡萄：身体不适 。。。虾山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。。。虾乌骨鸡：中毒 。。。虾西红柿：产生砒霜会中毒 。。。虾木瓜：腹痛头晕，食物中毒 。。。虾西瓜：腹痛、腹泻、恶心
问题八：虾不能跟什么同食虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒 。虾皮与红枣相克：同食会中毒 。虾皮与黄豆相克：同食会影响消化 。虾蟹类忌维生素：虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食 ， 会令砷转化成三价砷，危害甚大 。长期食用 ， 会导致人体中毒，免疫力下降 。虾和水果不能同时吃，尤其维生素C含量多的食物,如桔子啊，苹果等 除了虾，其实海鲜基本上不宜与水果同吃 ， 海鲜里的某种物质与维生素C会反应生成砒霜 。
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