4.作为餐厅侍应，在与客人交谈结束后，还可以把你对对方的了解 ， 爱好，特征等记在名片上，等下次与他见面时，不但能一下子说出他的名字，还能随口以他的爱好和擅长为话题，进一步拉近与客人的关系 ， 这样，对方必然会感到意外 ， 高兴 。
###其它资料参考###我没开过茶楼，但我去茶楼喝过茶 。说说我的看法：
茶楼管理者 ， 首先要对这个行业充满热情 。对客户要热忱接待，积极介绍茶道知识 ， 并依据客户需求，为客户提供多层次多方位的服务 。总之 ， 要尽量让客户满意 。
但这显然还不够，因为你除了面对客户之外，还需要面对员工和管理机构 。
员工是茶楼的一部分，俗话说的自己人 。因此 ， 对员工犯错误，可以毫不客气的批评；对员工做得好 ， 也要及时表扬和鼓励 。但态度一定要真诚，绝不要让员工觉得你虚伪 。目的一定是为了让所有员工收入更高，工作更舒心，不要让员工觉得你只是为私心在管理 。
管理机构代表社会责任，我们必须服从管理 。要积极尽到社会责任 。比如：如果有条件 ， 就多纳税，多给灾区捐款 。就算没条件，茶楼周边市容，只要有机会，就去打扫打扫，也不用多少成本，但却体现了你的社会责任感 。
至于经营方针和管理方法 ， 估计你比我更清楚 ， 我就不说了 。以上供参考 。
###其它资料参考###1、鉴别茶叶品质；
2、根据茶叶的品质 ， 合适的水质、水量、水温和冲泡器具 ， 进行茶水艺术冲泡
3、选配茶点；
4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；
5、按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境 。
6、能辨别生茶和熟茶，能把它们的色、香、味都发挥到完美的境
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