日本料理学多久 _寿司

新东方学日料多久能学会？

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首先如果你有基础的话只要肯学1年之内就能学会这个因人而异的寿司和做菜我只用了7个月就上手了几十种寿司几十种厨房里的菜刺身要刀法调汁水也没什么好讲的都是配方按照配方调就行了主要就是记到脑子里杀鱼比较麻烦很有技巧性才开始的时候上手很慢各种鱼的杀法都不一样没掌握技巧容易弄坏不过慢慢就好了
以上的全掌握了自己开店都没问题
平常的店铺没有什么要求只要你有技术随便到哪家日本料理店都能应聘
比较专业的日本料理店都是应该要会一点日语的高档的一般都是正统的居酒屋和酒店了而且你要有特色菜就能应聘厨师长

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首先得先看在哪里学、学成什么程度、接受能力、悟性、师傅、老板给的帮助等等因素，这些因素都直接关系到学习进程。
一般来说，进一家日本料理店，短时间是学不到真正的技术的。在做学徒的时候，是很被动的，刚刚开始的几个月，一般不会让你做客人点的菜品的。一般日料店里的寿司吧岗位包括：军舰，卷物，手握，刺身等，要把这些岗位全部练到熟练，一般人（智商正常的人）在两到三年左右。
如果是普通人，没有关系、也没有基础，真的可能要几年，才会对日本料理这行略知一二。要知道一句话：人外有人，天外有天。有可能时间会更加的长，这个还得看运气。遇到好的老板、好的师傅，啥都好说。只要遇到对的人，自己懂得为人，师傅还有老板都会愿意提拔的。
做寿司的选料
寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。

###其它资料参考###你好
学徒大概有两种吧,，一种是在厨师学校学习的，那也算学徒；另一种是，参加工作后，由师傅带着的，也算学徒。
第一种学徒，如果以考证论的话，一般毕业时都能考到几级的厨师证，应该算是出师了，但是具体水平不得而知；
第二种学徒，要求比较严格，跟着师傅学手艺，悟性好的勤快的，一两年也可以，五六年也有的，个别是出师后会自立门户，往往时间比较长的。。
###其它资料参考###简单的寿司比如圆的那种一会就学会了
但如果你要学难一点的话比如有三文鱼那种要学如何选三文鱼（需要多实践）如何切（这个可就是刀功了）等等一系列的如果你天天学的话最多一个月不说很好起码会很多你会从中找到很多乐趣你可以选择去试试
###其它资料参考###我在日本料理店里上过班我上班的地方是回转寿司店分为三个部门有专门做寿司的和厨房和专门调汁水（鳗鱼汁等和杀鱼都是调汁水的做）做寿司的一般就只做寿司和刺身（生鱼片）厨房一般就做拉面天妇罗烤秋刀鱼等
言归正传首先如果你有基础的话只要肯学1年之内就能学会这个因人而异的寿司和做菜我只用了7个月就上手了几十种寿司几十种厨房里的菜刺身要刀法调汁水也没什么好讲的都是配方按照配方调就行了主要就是记到脑子里杀鱼比较麻烦很有技巧性才开始的时候上手很慢各种鱼的杀法都不一样没掌握技巧容易弄坏不过慢慢就好了