###其它资料参考###1、烤箱烤鱼用200度烤35分钟 。不过对于不同大小的鱼烘烤时间也不同,一般把鱼烤到鱼肉由红变白就可以了 。而且烤鱼的时候一定要控制好温度和时间,这样才能把鱼烤好 。
2、烤鱼是一道菜品 。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等 。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖” 。烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食 ， 在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术 ， 充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃 。
###其它资料参考###烤箱预热后，鱼在烤箱内上下火烤15分钟 。
烤箱烤鱼
材料：黑鲤1条，辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量 ， 糖1大匙，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根 ， 姜粉1大匙，花椒1大匙 ， 花椒粉1匙，干辣椒5根
做法：
1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样 ， 从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状 。头部也可从鱼下巴横切开一起烤 。
2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟 。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟 。
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